滿滿的愛心，做給你愛的人，愛心杏仁慕斯~

綠豆又叫青小豆，因其顏色青綠而得名。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有「食中佳品，濟世之食谷」之說。 綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。每年夏天到了，媽媽就覺得常常口渴，於是我就盡量將綠豆做成各種各樣的點心給媽媽吃，這道綠豆慕斯，夏季解暑相當不錯哦。

－需要材料－

• 綠豆500克

• 油100克

• 白糖50克

• 紅曲粉1克

• 杏仁粉50克

• 蛋黃1個

• 吉利丁粉5克

• 杏仁片50克

• 牛奶100克

－烹飪步驟－

1

綠豆放清水中浸泡24小時，放冰箱冷藏，中途記得換水

2

用手搓掉外皮，將綠豆皮撈出，我家的綠豆是自己種的，顆粒比較小，比較緊實，還有一部分沒泡脹，搓不掉，我又泡了24小時

3

綠豆全部去皮

4

電飯鍋中倒入適量水，蒸屜上鋪上一層紗布，將綠豆倒進去，鋪平，蓋上鍋蓋蒸，大約一個小時即可成熟。 蒸好的綠豆用料理機打成泥

5

加入一個蛋黃，拌勻

6

將杏仁粉篩進去，拌勻至無乾粉顆粒

7

白糖用料理機打碎

8

加入豆沙裡面

9

倒入紅曲粉

10

充分攪拌均勻

11

吉利丁片用冷水泡軟

12

放入熱牛奶里融化

13

將牛奶倒入豆沙糊中，拌勻

14

將糊糊裝入裱花袋，擠進模具，冷凍至硬即可

15

成品

－小貼士－

1.豆沙打成泥的時候如果太干，可以加入少量的水。 2、吉利丁片一定要先用冷水泡軟，再用牛奶或者熱水融化。