小小一顆生菜，它的營養價值你都知道嗎？生菜怎麼吃才最科學？

一大早起床去菜市場買菜，本來還帶著幾分睡意惺忪，看到菜攤上碼著的大顆新鮮的綠油油的生菜，立刻心生喜悅，瞌睡蟲都跑了大半。

生菜是萌萌姐最愛的蔬菜，沒有之一，日常生活中生菜的出鏡率也是相當高。你看，我們在吃火鍋的時候，墊底的蔬菜通常是它，吃漢堡的時候，裡面也必定含有生菜；還有我們吃的各式烤肉，配備的蔬菜中，生菜是唯一且永恆的主角。可見生菜確實與人們的生活密不可分。

說起來萌萌姐愛吃生菜，一來喜歡它清爽鮮嫩的口感，吃完之後感覺唇齒潔凈，同理萵筍也是如此；二來生菜營養價值非常高，吃起來對人體比較有益。生菜富含大量水分，含有膳食纖維和維生素c，還含有微量元素如鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅等，常吃可消除脂肪，改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收，同時還可以保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，此外生菜可以清除血液垃圾，促進體內毒素排出，防止便秘等。

除了以上這些功能，你知道生菜還能護眼和降壓嗎？是的，生菜中富含的維生素E和胡蘿蔔素能夠保護眼睛，防止視力下降，有效緩解眼睛乾澀與疲勞；另外，生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，改善血液循環，有效幫助高血壓患者控制血壓。

這麼一分析，感覺生菜果然全身都是寶啊！那麼問題來了，生菜怎麼做吃起來最健康呢？

其實，生菜的吃法相對還是比較豐富的，既可生吃也可烹飪，不過因為生菜不耐熱，高溫環境下很容易發黑，要想最大程度保留它的營養，以下幾種做法是我們最值得借鑒的：

一、生菜雞蛋小黃瓜沙拉

生菜做沙拉是很多人都喜歡的，這樣能夠最大程度保留它的清爽口感，而且營養價值不易流失；

做法：

1、煮一鍋滾水，將3顆蛋放入鍋中以中火滾8min，小火滾1min；

2、將雞蛋用冷水沖洗至涼，小心剝除蛋殼，並切成小塊；

3、生菜洗凈撕成小片，小黃瓜切片備用；

4、調醬汁，醬油、辣椒粉、食醋、白砂糖還有白芝麻均勻攪拌成醬汁；

5、生菜、小黃瓜、雞蛋碎拌勻，澆上醬汁即可。

二、蚝油生菜

炒生菜的熱量很低，吃多了油膩的食物之後再來一盤炒生菜那是最好不過的，在油膩環境下，生菜中豐富的膳食纖維可刺激胃腸蠕動，幫助消除多餘脂肪。

做法：

1、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

2、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出，控水裝盤。

3、鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蚝油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開后淋在生菜上即可。

三、生菜粥

要說最養生還是粥湯類食物了，生菜粥你吃過嗎？跟著萌姐食譜走一個！

做法:

1、大米洗乾淨后泡半個小時，這樣煮出的粥更香稠可口；

2、鍋中加大半鍋水及米，煮到鍋開沸騰，加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。

3、約半小時后煮到米醇粥香，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，就可以開吃啦！

四、生菜絲雞蛋炒飯

生菜相對口感清爽，雞蛋中又富含豐富的蛋白質，這兩種食材碰撞在一起會產生怎樣的火花呢？

做法:

1、生菜葉洗乾淨，切成絲。

2、鍋燒熱，下橄欖油、將打散的雞蛋液入鍋，倒入隔夜剩米飯，中火翻炒。

3、下生菜絲、鹽，炒至生菜絲斷生即可。

好了，健康食譜已經告訴大家了，一起動手做起來吧！

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