哪些蔬菜農藥殘留高？蔬菜農藥殘留排行榜如下……

農藥殘留最高蔬菜排行榜

農產質量監督檢驗中心曾進行過一項蔬菜農殘的研究，得出這樣一個結論：就農藥殘留而論，存在著這樣的規律，即綠葉類>甘藍類>茄瓜類>瓜果類。

具體說，在人們經常食用的蔬菜中，按照農藥殘留的風險程度，由高到低可以大致排出一個這樣的座次。

葉莖類蔬菜

1、韭菜和洋蔥

韭菜中的韭蛆通常寄生在其根部，表面噴洒殺蟲劑難起作用，因此種植者往往選擇高毒殺蟲劑採取灌根的方法進行殺滅，從而使農藥彌散到整個株體。檢索近年的新聞報道，吃韭菜吃出「毛病」的報道遠超過其他蔬菜。

洋蔥根部也易長蛆，種植者經常採用灌根方法進行殺滅，因此，也容易導致農殘超標，這與人們一般的印象相反。

2、捲心菜和豇豆

捲心菜容易生蟲，其中有一種蟲子俗稱「鑽心蟲」，寄生在捲心菜最內層的菜心裡，表面噴葯無法殺除，種植者為了消滅這種害蟲，不得不採用高毒農藥反覆灌心。豇豆也比較愛長蟲，種植時會用較大量農藥。

3、油菜

油菜中的菜青蟲抗藥性較強，普通殺蟲劑難以殺死，種植者為了儘快殺蟲，往往選擇高毒農藥。油菜生長快，並且從出芽到每個階段都可以上市，沒有足夠時間進行分解，農藥殘留往往也較嚴重。

瓜果豆類蔬菜

1、黃瓜和西紅柿

這兩種蔬菜由於生長環境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。2008到2009年，綠色和平組織曾對北京、上海、廣州3個城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果進行農藥殘留的抽樣檢測，結果黃瓜排在第一位，分別含有4至13種不同的農藥殘留。

2、苦瓜、菜花、青椒、柿子椒

苦瓜和菜花由於凹凸的表面容易積存農藥。青椒和柿子椒是由於凹陷的蒂部容易積存農藥。

3、豆芽

甭管是綠豆芽和黃豆芽，均已成為高危品種。

根莖類蔬菜

如蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、藕、芋頭、冬筍、蒜頭、大頭菜等，由於生長在地下，病蟲害較輕，基本不必打農藥，很安全。某些具有特殊氣息的蔬菜，如苦苣菜、香菜、蒿子稈、茼蒿、油麥菜、菠菜、茴香等，病蟲害少，農藥噴施少，因而農殘相對較輕，可以放心食用。

農殘與季節有關

晚秋、冬季和早春露天生長的蔬菜，由於氣溫低，病蟲害少，故不需多噴洒農藥，比較安全，大白菜、生菜就屬此類。

夏季生長的蔬菜，由於氣溫高，病蟲害嚴重，用藥量大，特別是葉菜類，農藥殘留容易超標。一般說，每年5月至8月，是蔬菜農殘最嚴重，也是最容易出問題的時候，要特別當心。

對冬天的大棚菜也是如此，由於反季節蔬菜更難種植，往往需要打很多農藥，又由於生產環境密閉，農藥不易分解，殘留容易超標，所以專家建議反季節蔬菜最好不要多吃。

降低農藥殘留的措施

農藥殘留源頭的改變是必需的，刻不容緩！

國際綠色和平組織認為，解決農藥殘留問題的根本在於源頭控制，只有在農作物的種植過程就不使用會有農藥殘留的化學農藥，才可能完全杜絕蔬菜水果中農藥殘留對人體的危害。

擺脫對農藥的依賴，需要做到盡量少用或者不用有毒、有殘留的化學農藥，多用安全、無殘留的植物源農藥、動物源農藥或者採用物理防治、生物防治等。