被人們忽視的無花果，無花果隱藏的功效及作用

無花果別稱文仙果、奶漿果、品仙果等，在我們日常生活中被廣泛利用，大家在煲湯、做菜時都會放入少量的無花果。其實你們可知道無花果除了我們熟悉的功能以外，其實還有很多的功效。

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無花果營養價值

1、無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，乾果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2、無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，乾果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%乾重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為「咔啡代用品」。

3、無花果乾物質含量很高，鮮果為14-20%，乾果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%(乾重)，果糖佔31.2%(乾重)而蔗糖僅佔7.82%(乾重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

4、無花果含有多糖，佔6.49%(乾重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

5、無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿蔔素，鮮果為30mg/100g,乾果為70mg/100g，居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

6、無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

7、無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，澱粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯後水果，有助於消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

8、無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。

9、無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、芸香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對於抑癌有一定作用的成分。

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無花果作用功效

1、消除疲勞：無花果含有豐富的氨基酸，且尤以天門冬氨酸含量最高，對抗白血病和恢復體力、消除疲勞有很好的作用，因此國外將一種無花果飲品作為「咔啡代用品」。

2、潤腸通便：無花果含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等成分，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

3、強身健體：無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素，因此對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

4、控制血糖：無花果富含的膳食纖維能使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類繁殖，從而起到抑制血糖上升、維持正常膽固醇含量、排除致癌物質的作用。

5、降低血脂：無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用。

6、防癌抗癌：無花果含有的某些成分具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化並對正常細胞不會產生毒害。

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無花果的食用方法

1、無花果汁

【材料】無花果，蜂蜜。

【做法】無花果洗乾淨去皮切成大塊，放入電燉鍋中加適量水煮五個小時即可，喝的時候調入蜂蜜。

【功效】生津止渴、清毒潤腸。

2、無花果百合湯

【材料】百合4茶匙，無花果5個，蟠桃4個，蘋果1個。

【做法】百合沖洗乾淨，無花果、蟠桃對切，蘋果切塊，加入6杯水，大火燒到滾，轉文火再煲30分鐘即可。

【功效】潤肺止咳、養陰消熱、清心安神。

3、無花果粥

【材料】粳米，無花果，冰糖。

【做法】粳米洗凈后，放入鍋中，加水煮至八成熟，放入剝掉外皮的新鮮無花果，煮熟后加適量冰糖調味即可。

【功效】補脾益胃、潤肺利咽、潤腸通便。