誰才是長壽菜之最？ 它說第二，沒人敢當第一！

在眾多讚美中，「長壽菜」應該是對蔬菜的最高褒獎了。海帶，這種常出現在餐桌上的食物，自古就被冠以此稱號，它到底有啥特別之處?

「長壽菜」

　　海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經，具有消痰利水的功效。李時珍《本草綱目》中記載，海帶「治水病癭瘤，功同海藻。」現代研究表明，海帶含胡蘿蔔素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養素;海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶澱粉(褐藻澱粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻膠素、岩藻多糖、昆布氨酸等。隨著科學研究的深入，人們發現，海帶具有廣泛的藥理活性。

防治缺碘性甲狀腺腫。

碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時會引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預防缺碘性甲狀腺腫。

抗腫瘤。

海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。

抗凝血。

海帶中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。

降壓。

海帶的降壓作用可能與它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有關。高血壓患者可常吃海帶。

它到底有啥特別之處？

降脂。

海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，因此具有良好的降脂作用。

降血糖。

海帶中的岩藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶后能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，有助控制血糖。

提高免疫力。

海帶多糖是一種免疫調節劑。有研究表明，海帶多糖對正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進作用。

抗放射。

海帶中的活性物質能阻止多种放射元素及有害重金屬的吸收，或生成不溶化合物排出體外。

　　海帶吃法多樣，可焯水後涼拌，也可短時間清炒或用來熬湯。