攤販絕對不會跟妳說的13個挑菜秘訣，原來菜好不好要看這裡...竟然連我媽都不知道！

大家買菜通常都去生鮮超市還是傳統市場呢？

媽媽們都說菜市場的食材比較新鮮，而且買高麗菜還會送蔥（有嗎？）

但其實很多人不知道該如何挑選不含化學添加的天然食材，今天在此公開這些攤販沒教妳的事，讓妳不會再被黑心商人坑騙囉！

1、馬鈴薯

選圓型好削沒破皮，外皮要乾不要有水泡，不然保鮮期短影響口感，所有長芽或外皮變綠的馬鈴薯都有毒，不能吃！

2、茄子

判斷茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛「大小」。

眼睛越大越嫩，眼睛越小越老，嫩茄子觸感粘膩，發硬則過老。

 

3、辣椒

果肉越薄，辣味越重，圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜。

 

4、黃瓜

要選嫩的帶花的，黃瓜含水量高達96.2%，新鮮瓜條是硬的，缺水才會變軟。

5、番茄

生吃番茄買粉紅色，作菜要買大紅番茄，注意別買青番茄及有「青肩」(果蒂部青色)的，因為營養值低還有毒。

6、冬瓜

用手指壓果肉，挑肉質密的買，口感較好；肉質鬆軟的煮熟會縮水。

7、蘿蔔

挑中型偏小、外表圓弧、表皮光滑、皮色正常，分量較重的白蘿蔔肉質較佳。

8、冬筍

新鮮冬筍的殼包很緊，如果筍殼張開還有硫磺味，可能被化學物質燻過！

9、生薑

重點要看是否經硫磺「美容」過，如果被工業用硫磺燻過，外表黃嫩表皮脫落。會對呼吸道產生危害，還會傷害肝、腎。

10、青菜

葉子短的品質好吃，長的品質差纖維多。白梗味清淡，青梗味濃郁。

11、花菜

看花球熟度，花球周邊未開的最好，以花球潔白微黃、無異色、無毛花的為佳。

12、包心菜

葉球要堅硬緊實，別買鬆散的，但葉球堅實頂部隆起，表示中柱過高也別買。

13、豆芽

選豆芽要聞有無氨味，再看有無鬚根，如果發現有氨味和無鬚根，就別購買食用。

原來買菜要注意的小細節這麼多，快點分享給家人朋友知道吧！