這5種菜春天一定別忘了吃，春韭口感嫩味道好，又名「還陽草」，春天的菠菜營養價值最佳。吃對了健康生活一整年！！

這5種菜春天一定別忘了吃，身體會棒棒的一整年！

韭菜：春韭口感嫩味道好，又名「還陽草」適合春天食用，春天氣候起伏大吃韭菜可以降低患傷風感冒的概率。韭菜中植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的功效，特別是老人、孩子、孕婦等適合吃韭菜，有利於增進健康。

菠菜：春天的菠菜營養價值最佳，小時候的動畫片大力水手愛吃菠菜，而在現實生活中，菠菜中的葉酸可以與脂肪酸一起為肌肉生長提供能量，鎂元素可以幫助肌肉中碳水化合物，轉化為可利用的能量，同時菠菜中的粗纖維素，有助於消化、預防便秘的功效。

春筍：被譽為春天的菜王，春天是品春筍嘗鮮的好時節，春筍中含有一種白色含氮物質，使春筍具有獨特的清香，可促進消化增進食慾，春筍中含有植物蛋白、胡蘿蔔素和多種維生素，以及人體必需的礦物質鈣、鐵等，春筍中的粗纖維素可以一定程度地吸附脂肪，正如有人所形容的：吃一餐筍可以「刮」三天油。

香椿：被稱為樹上的蔬菜，民間一直流傳：常吃香椿不染病的說法，香椿中含有獨特的香椿素，可以健脾開胃有增進食慾的效果。同時含有豐富的維生素c、維生素E、胡蘿蔔素等能夠提高身體的免疫力，有抗衰老的作用。

薺菜：是報春的時令野菜，俗話說：三月三、薺菜當靈丹，吃薺菜能有效的預防春天流行性感冒、結膜炎等春季常見病。薺菜是一種鮮甜的野菜，春天氣候乾燥，薺菜是「柔肝養肝」的健康食品。