教你做「蒸好吃」的8道營養蒸菜，祝你2018年蒸蒸日上~
最喜歡的做的菜非蒸菜莫屬
廚房裡隨手就能拿到的幾樣食材
上鍋一蒸就能得到美味蒸菜啦！
蒸菜對食材要求沒那麼高
烹飪步驟也非常簡單！
而且蒸菜既不會破壞菜品外觀
還能鎖住食材本身的鮮味~
簡直就是懶癌+吃貨的最佳選擇！
今天素小編就給大家介紹幾種蒸菜的做法吧
1
粉蒸胡蘿蔔絲
▽
材 料：
胡蘿蔔一根，鹽適量，食用油少許，麵粉適量，干辣椒，花椒粒
步 驟：
1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，泡在鹽水裡10分鐘左右
2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾
3、倒入食用油拌勻
4、麵粉倒入拌了油的胡蘿蔔絲里，用雙手搓勻，直到每根胡蘿蔔絲用麵粉包裹住
5、鍋里倒水，水開后把拌好面的胡蘿蔔絲放入鋪了干屜布的籠屜蒸。上氣后3分鐘左右即可。
6、蒸好后，依次放干辣椒絲，油里放花椒粒，燒熱后澆上，拌勻即可開吃。
Advertisements
2
蒸土豆絲
▽
材 料：
土豆，麵粉，油，鹽，小磨香油
步 驟：
1、土豆去皮擦絲。
2、將土豆絲放入水裡浸泡幾分鐘，洗掉自身的澱粉。然後沖洗乾淨控水，用干抹布或者廚房紙將水分吸干。
3、然後倒入少許食用油，拌均勻。
4、加入麵粉，讓每一根土豆絲都粘上麵粉。
5、蒸鍋先燒上一鍋開水
6、拌好的土豆絲放入蒸籠，不要太厚，水開後上鍋蒸。根據食材的多少以及厚度，大概蒸5分鐘即可。
7、取出蒸好的土豆絲晾涼，倒入盆中，然後用筷子抖散。
8、鹽、小磨香油混合均勻澆在土豆絲上，挑拌均勻盛出即可。
3
電飯煲蒸秋葵
▽
材 料：
秋葵8-10根，醬油適量，麻油適量
步 驟：
1、秋葵洗凈，柄處有小刺，謹防扎手！
2、可以整條蒸，或切成星星粒！
3、煮飯時，放入電飯鍋上格，按下煮飯鍵，30分鐘后，等著吃吧！
Advertisements
4、淋上生抽適量，麻油適量！
5、如果家中有小孩，建議切成星星粒。必備調羹，美美的！
4
粉絲蒸絲瓜
▽
材 料：
絲瓜，一根，粉絲一小捆，茶樹菇一把，薑末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙
步 驟：
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁
2、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁
3、絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然後豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上
4、鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末干酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可
5
芹菜葉蒸菜
▽
材 料：
芹菜葉150克，麵粉75克，紅椒半個，花生碎適，鹽，油，生抽，香醋，油潑辣子
步 驟：
1、芹菜葉去掉硬的根莖部，只留很嫩的莖和葉子，洗后留少許水分，加入適量鹽和少許油，加入麵粉均勻裹上。
2、入鍋約蒸十來分鐘即可。
3、紅椒切成絲。
4、生抽、香醋、涼白開、少許油潑辣子調成調味汁。
5、蒸好的菜上碼放上紅椒絲、花生碎，淋上調味汁即可。
6
白玉蘿蔔盅
▽
材 料：
白蘿蔔，青椒，紅椒，冬筍，豌豆，香菇，鹽，味全高鮮，香菇粉，金蘭素蠔油
步 驟：
1、蘿蔔洗凈，去皮，切段。
2、用壓花器壓花，然後用湯勺在蘿蔔中間挖一個凹洞為蘿蔔盅。
3、青、紅椒，香菇，冬筍洗凈拌勻。
4、把蔬菜切丁。
5、蘿蔔盅內放鹽和香菇粉入味，大火蒸10分鐘。
6、熱鍋涼油，把香菇炒香。
7、放冬筍煸炒。
8、放素蠔油煸炒。
9、放青、紅椒煸炒，出鍋。
10、把炒好的材料放入蘿蔔盅內，點綴熟豌豆。ok！
7
清蒸素丸子
▽
材 料：
油菜，胡蘿蔔，薑末，鹽，花椒水，生抽，金蘭素蠔油，味全高鮮，干澱粉，香油
步 驟：
1、素丸子放入盤子中至蒸鍋蒸8-10分鐘左右。
2、在等待的時候把油菜清洗乾淨，並把底部打十字刀。
3、鍋內水開放一滴油和少許把油菜焯水然後過水。
4、然後把油菜去掉多餘的水分，把胡蘿蔔切成短絲，放入油菜切的刀口中。
5、丸子蒸熟了起鍋。
6、把多餘的水空出到鍋里，稍微在加點素高湯，燒開調一點鹽和味全，然後勾少許薄芡。
7、然後把丸子擺放在油菜中間，淋上芡汁即可。
8
紅豆松糕
▽
材 料：
大米粉120g，糯米粉90g，糖50g，紅豆150g，清水400g，大棗4個， 蜜豆50g，青紅絲少許
步 驟：
1、取150G紅豆加入400G清水放入鍋內煮開，水開後繼續煮10分鐘左右。
2、稱取150G紅豆水放涼備用。
3、取90G糯米粉和120G大米粉及50G糖放入盆中摻勻。
4、少量多次倒入放涼的紅豆水，用雙手來回搓米粉。
5、搓至米粉微潮，形成鬆散的糕粉。
6、把糕粉過篩，這一步是最考驗人的耐性了，潮濕的糕粉過篩很不容易，但是過篩后的糕粉蒸出來才更鬆軟。
7、在糕粉中摻入蜜紅豆，裝入竹蒸籠。煮軟的大棗切塊，均勻排列著塞入糕粉內，表面撒青紅絲裝飾。
8、把籠屜放入開水鍋中中火蒸30分鐘即可。
素食頭條：一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念：弘揚素食文化 維護生命健康。
（部份圖文源於網路，如有疑問請聯繫我們，謝謝！）