豆漿中含有雌激素？經常喝豆漿會得乳腺癌？還能不能喝豆漿了？

大豆製品可以說是非常受華歡迎的，尤其是在北方地區，早上喝上一碗豆漿是很多朋友的選擇。豆漿中含有的營養素較多，比如蛋白質、鈣、膳食纖維等等。而豆漿中所含有的大豆異黃酮，讓很多女性有點擔心，經常喝豆漿會不會增加乳腺癌的患病風險？

大豆異黃酮是豆漿中非常突出的營養素，又被稱為「植物雌激素」。大豆異黃酮有著和雌激素相似的分子結構，當體內雌激素水平過低時，大豆異黃酮與體內的雌激素受體結合，可以提高體內雌激素的水平；當體內雌激素水平過高的時候，大豆異黃酮還會繼續提高人體內的雌激素水平嗎？答案是否定的：當體內雌激素水平過高的時候，大豆異黃酮會與體內的雌激素進行競爭，阻止了雌激素的結合，從而降低體內雌激素的水平。有研究標明，經常喝豆漿的女性患乳腺癌的風險會降低32%；大豆異黃酮具有雙向調雌激素的作用，經常喝豆漿的女性，乳房會得到更好的保護。

做豆漿的時候您可以提前浸泡黃豆，黃豆泡發以後放入冰箱的冷藏室，冰凍一夜，第二天早上取出黃豆做成豆漿。經過冷凍處理以後的黃豆，能夠減少豆漿的豆腥味，同時還能提高豆漿中蛋白質的消化率。一舉兩得，何樂而不為？