幾種五花肉,做法,有喜歡吃五花肉的嗎?
啤酒紅燒肉
食材:五花肉600克、啤酒1罐、蔥1段、姜1小塊。
做法:
1、將五花切成1.5厘米左右的塊,蔥切段,姜切片。
2、五花肉焯水。
3、鍋中倒入一點點油,油熱后將五花肉放入鍋中煸炒1分鐘,再將蔥段、薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味(如果五花肉較肥,也可以不放油)。
4、往鍋中倒入2勺老抽翻炒勻均,使五花肉上色。
5、往鍋中放入15克冰糖然後翻炒勻均(冰糖可以用白糖來代替)。
6、把啤酒倒入鍋中,再倒入1大碗清水,2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火燉50分鐘。
7、當鍋里的湯汁剩下這麼多的時候,開始不停的翻炒,直至有明亮的油滲出時關火,然後即可裝盤開動啦~
東坡肉
食材:五花肉800克、醬油100毫升(30毫升老抽、70毫升生抽)、黃酒200毫升、冰糖100克、香蔥100克、生薑30克。
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做法:
1、將五花肉切大塊,姜切片。
2、五花肉冷水下鍋,煮開后焯五分鐘,然後撈出。
3、將清洗乾的香蔥鋪在鍋底。
4、把薑片放在香蔥上。
5、將五花肉肉皮朝下放在鍋內。
6、將冰糖、醬油、黃酒依次倒入鍋內。
7、蓋好高壓鍋鍋蓋,選擇燉肉按鍵。
8、第一步壓制結束后,將肉塊翻一下,讓豬皮朝上。再合蓋壓制10分鐘即可。
紅薯粉蒸肉
食材:五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克(蒸肉粉在超市可以買到,很常見)。
做法:
1、把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
2、把切好的五花肉放入一個大碗中,依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻,然後腌制15分鐘讓其入味。
3、紅薯切塊。
4、取一片肉放入蒸肉粉中,讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
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5、將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
6、所有肉片都放好后,把紅薯放在碗中(紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃)。
7、將碗放入蒸鍋中(盤裡還剩一些蒸肉粉,我都撒在了紅薯上,避免浪費),大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。
8、蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中,再把碗取下來。
9、吃之前,撒上少許香蔥碎即可。
干鍋杏鮑菇
食材:杏鮑菇3根、五花肉300克、洋蔥1個、紅辣椒50克、綠辣椒50克、蒜20克、豆瓣醬15克、鹽2克、豆豉5克、味極鮮醬油5毫升、雞精2克、香油4克、食用油10克。
做法:
1、將杏鮑菇用手撕成條,五花肉切片,青紅辣椒切條,洋蔥切條,蒜切片。
2、將洋蔥鋪在干鍋底部。
3、鍋內倒入食用油,然後放入五花肉煸炒至表面微黃。
4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
5、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均。
6、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒,然後加入鹽、味極鮮醬油,接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻即可盛入干鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。