血管最怕過冬！常吃這些家常菜，凈血液，軟血管，還能養五臟！

血管是最不喜歡寒冷的器官之一，心腦血管疾病在冬季高發足以說明這點。

中國慢性病前瞻性研究項目在今年公布的一組數據顯示，我國冬季心血管病患者死亡人數比夏天高41%。

冬季氣溫低，「冷」字當頭，血管最易堵，心臟最脆弱！

首都醫科大學附屬北京安貞醫院危重症中心主任醫師李艷芳介紹：

冬季氣溫降低，會激活交感神經系統，導致心率加快、外周血管阻力增加，進而血壓升高、心臟負荷加大；可引起供應心臟血液的冠狀動脈痙攣，使得原有粥樣硬化斑塊狹窄的血管更加狹窄；甚至出現粥樣硬化斑塊破裂出血，血栓形成，造成急性血管阻塞，引起心絞痛發作和心肌梗死。

• 這些行為最傷血管

一、大油大肉，血管容易堵

人攝入過多營養，多餘的脂質和養分等難以排出體外，聚集在血管里。一方面容易沉積在血管壁上堵塞血管，另一方面還會增加血液黏稠度引發血栓。

二、吸煙傷血管，十年難恢復

廣東省人民醫院心內科副主任譚寧博士表示，即使吸煙不多， 10 年後就會出現明顯的動脈粥樣硬化。即使戒煙后，要過 10 年才能完全修復血管內皮的損傷。

三、吃多鹽和糖，血管壁變皺

正常的血管就像裝了清水的玻璃杯，是很清亮的，但是如果我們在裡面裝滿蜂蜜呢？再加點鹽呢？這水是不是就又稠又黏了？

當人吃了過甜過鹹的食物后，血管壁細胞變得皺皺巴巴的。不光滑的血管壁更容易發展成高血壓、心腦血管疾病。

四、熬夜族，激素傷血管

熬夜時，人長期處於應激狀態，不斷分泌腎上腺素等激素，會造成血管收縮異常，血液流速變慢，血管表示「壓力」很大。

五、不運動，垃圾囤積在血管

如果缺乏運動，血液中的廢物排不出去，多餘的脂肪、膽固醇、糖分等就會囤積在血液里，使血液變得濃稠骯髒，在血管中形成粥樣硬化斑塊等「不定時炸彈」。

六、口腔細菌也傷血管

口腔細菌產生的毒素可進入全身血液循環，損傷血管內皮。因此，大家千萬別以為刷牙事小，早晚刷牙，飯後漱口，每年洗牙，樣樣都不能少。

• 常吃這些家常菜，凈血液，軟血管！

為了幫血管安全度過這個「多事之冬」，北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文開給血管一道家常菜：西蘭花木耳炒香乾，這道菜里個個都是清血液、護血管的能手，冬天吃了再好不過！

西蘭花：降膽降脂，預防血管損傷

近些年，國內外學者所做的眾多研究證明，西蘭花是名副其實的健康蔬菜。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨說：「現在幾乎家家餐館都有西蘭花，我們平時出去吃飯，也常有人點西蘭花，而且會得到絕大多數同伴的認可。」

在保護血管方面，西蘭花富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素，具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

木耳：「血管清道夫」

作為有名的「血管清道夫」，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益於防治冠心病與中風。

血黏度增高、脂質過氧化物質增多者，如能養成經常食用黑木耳的習慣，可降低血黏度，減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發生幾率。

而中老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。

香乾：補鈣、補鎂、補鉀

香乾中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利於補鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血症的人經常食用。

這道菜之所以有如此強大的功效，是因為菜里的所有食材都適合保護血管，緩解和預防慢性病。

西蘭花木耳炒香乾

原料：西蘭花100克、水發木耳30克、香乾（豆腐乾）30克、紅柿子椒20克、蒜3瓣。

做法：將小塊的西蘭花和泡發洗凈的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香乾切成菱形片、蒜切片。鍋中放半湯匙油，炒香蒜，放入豆乾爆香，和其他食材一起翻炒，調味出鍋。

功效：每周吃這道菜兩三次，能夠凈化血液、清理血液垃圾，保持血管彈性，在冬季期間經常吃，對降低心腦血管風險有極大幫助。

血栓溶解劑：黃豆漿

磷脂是一種特殊脂質，能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，使其保持懸浮狀態，阻止其在血管壁上沉積。

黃豆富含大豆卵磷脂，可以使血液清澈，降低膽固醇，促進血流動；能積極地將營養物質輸送到全身。

推薦吃法：將新鮮的黃豆浸泡、煮熟，再打成豆漿即可。

血脂溶解劑：燕麥

燕麥中含有豐富的β葡聚糖和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。

推薦吃法：建議選擇最「單純」的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。

血液抗氧化劑：葡萄汁

葡萄含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液循環。此外，花青素還有護眼的功效。

葡萄皮中還含有黃酮類物質，能促進血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低膽固醇含量。

推薦吃法：將新鮮的葡萄清洗乾淨，不剝皮、不去籽；放入榨汁機裡面，加入少量清水，攪拌3~5分鐘即可。

血液凈化劑：海帶

海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質，其中的膠質成分能結合血液中的有害物質，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。

推薦吃法：海帶屬於涼性，可以將海帶燉豆腐，經高溫加熱后，能中和海帶的涼性。

紅棗木耳薑湯

材料：黑木耳10克，3片姜，5枚紅棗。

做法：1、以上食材加上6碗水，一起倒入煮鍋里。2、用小火煲成2碗水，加少許食鹽即食，每天吃一次。

注意：不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛；紅棗吃多了會腹脹，所以不可多吃，每次食用不超過10枚。