健康美食：無油低鹽的抹茶味道，高顏值的抹茶蒸汽蛋糕

抹茶蒸蛋糕

蛋白冷藏，蛋黃內加入牛奶和細砂糖A充分攪打到糖融化。

低粉、抹茶粉、泡打粉混合，攪拌均勻。

將粉類材料過篩入步驟1中。

攪拌均勻。

取出蛋白，分兩次加入細砂糖B，打至乾性發泡。

取少許蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻。

剩餘蛋白霜全加入蛋黃糊中，加入蜜紅豆拌勻。

放入蒸烤箱中，原氣蒸，15分鐘即可。（使用傳統蒸鍋的話需要提前裝入足量水大火燒開，放入模具後轉中小火，13~15分鐘即可。）