三種隔夜菜千萬不要吃

勤儉節約是我們的傳統美德，剩菜剩飯留著第二頓吃就沒有什麼值得大驚小怪的了。而關於「隔夜菜致癌」的說法被炒得沸沸揚揚。那麼，這種說法有無道理呢.專家指出，久置確實會讓食物中的有毒成分增加，尤其是以下三種隔夜菜毒性最高。

1、隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。不管是不是隔夜的，吃海鮮很容易降低身體的免疫力，導致身體變差，所以還是建議大家不要吃海鮮。

2、半熟蛋易致病

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。另外吃蛋很容易造成膽固醇過高，所以大家還是少吃或者不吃吧。

3、銀耳蘑菇要當心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。湯別放金屬器皿里。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

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