愛上洋蔥的五大理由 護心防癌降血糖

洋蔥的辛辣味道讓很多人接受不了，但英國《每日郵報》近日載文，刊出「洋蔥的5大保健作用」。

護心

研究發現，洋蔥中的硫化物具有抗血栓功效，有助於防止不必要的血小板凝結。研究還發現，洋蔥中的硫化物還可以降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時常吃有助於預防心臟病發作。

增加骨密度

多項研究發現，吃洋蔥有助於增強骨密度，對骨密度降低的絕經女性尤其重要。另有研究表明，絕經婦女每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險。洋蔥中富含的硫化物還對人體結締組織的形成具有十分重要的作用。

抗炎

洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發現，洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制巨噬細胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質對人體抗擊炎症起到重要作用。這些抗氧化物質可防止體內脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內產生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越強。

防癌

多項研究證實，適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。

降糖抗菌

多項研究發現，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質槲皮素還具有抗菌功效。

洋蔥切開后長時間放置，會降低其中的有益成分。烹飪時，加熱超過10分鐘，會導致洋蔥營養保健價值大幅降低。洋蔥最好的進食方式是生食，能發揮出有機硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。

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BOJEM寶姐

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