大家注意！西瓜吃完不要再把「西瓜皮」丟掉了！

中醫認為藥食同源，利用食物的營養功效結合自己的身體情況，通過進補膳食可以增強抵抗力、免疫力，以達到一個健康的體魄，從而延年益壽、強健體魄。因此，可以常食用「一皮一心，二黑二青」，用其食補。       

1、西瓜皮

        

中醫認為，西瓜皮性涼，味甘，無毒。其所含的瓜氨酸有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。能清暑解熱，止渴，利小便。

瓜皮不僅可以吃，還別有一番風味。馬上就要入夏了，再吃西瓜時，記得保存瓜皮。

西瓜皮的多種創意吃法：

涼拌西瓜皮

        

食材：西瓜皮、醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。

做法：把瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加鹽腌片刻；瓜皮倒去鹽水，調味拌均，即可食用。

橙汁蓮藕西瓜皮

        

食材：西瓜皮、蓮藕、橙汁、鹽、白糖各少許。

做法：西瓜皮切成條；蓮藕切成片，清洗干淨；將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下，瀝干；加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。
 

西瓜皮燉排骨

        

食材：西瓜皮、排骨、薑片、鹽適量。

做法：排骨用沸水汆一下；湯煲中倒入水，放排骨和薑片，大火燒沸後轉小火煲40分鐘；將西瓜皮塊放入湯煲轉大火，燒沸後轉小火煲20分鐘，用鹽調味即可。

爆炒西瓜皮

        

食材：西瓜皮、甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。

做法：西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制15分鐘，衝水濾去鹽分，擠干水分；鍋裡加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘；倒入瀝干水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。

西瓜皮果醬

        

食材：西瓜皮、白糖、檸檬汁少許。

做法：西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎；倒進鍋中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，煮開後轉小火，至水收干，即可關火；晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒裡，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。2~3天後，醬變得比之前黏稠，就可以吃了，吃時用干淨無水的勺子舀取。

需要注意的是：西瓜屬於生冷食品，糖尿病患者、消化不良、腸胃虛寒、長口腔潰瘍及感冒初期患者不宜多食。