不只是紅燒，五種絕佳牛肉做法~ 絕對讓你吃到爽！

一、紅燒牛肉

主料：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、生薑、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量。

1、牛肉放沸水中，加料酒，煮開瀝乾，切塊

2、鍋內放油，燒熱后加蔥、生薑、蒜炒香

3、放牛肉塊炒乾，放豆辨醬炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒

4、加浸過牛肉的開水，放高壓鍋內壓20分鐘

5、冷卻後放土豆和胡蘿蔔煮開

二、西紅柿牛肉湯

主料：牛肉1000g，番茄黃豆425g1罐，西紅柿4個，洋蔥1個，番茄醬300g，鹽10g

1、牛肉飛水，用熱水沖凈

2、倒一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋番茄醬

3、加足熱水，大火熬開保持10分鐘，轉小火熬50分鐘

4、加鹽調味

三、彩椒牛肉粒

主料：牛裡脊100克、各色彩椒各50克、蔥末適量、食用油2大勺、澱粉1小勺、醬油1小勺，蠔油1大勺、1小勺料酒

1、牛肉切小丁，倒1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺澱粉拌勻，腌制30分鐘

2、三十分鐘后倒油再用手抓勻，各色彩椒切丁

3、鍋熱后倒油，放蔥末爆香後放腌好的肉丁

4、牛肉丁加蠔油，出鍋前放彩椒翻炒

四、孜然牛肉粒

主料：牛肉，青紅椒，生薑，蔥，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，鹽，醬油，澱粉，蠔油。

1、青紅椒切塊，牛肉切丁，生薑切絲，蔥切片

2、牛肉丁中加料酒、鹽、醬油、孜然、澱粉、蠔油、植物油，混合均勻，腌制30分鐘

3、鍋中放油加熱，放花椒炒至變色時撈出，放蔥和生薑，放牛肉翻炒

4、翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放青紅椒和孜然粒、孜然粉和芝麻

五、水煮牛肉

主料：牛裡脊肉300g、生菜2棵、雞蛋清1個、乾辣椒8個、花椒10粒、大蔥1段、生薑1小塊、大蒜3瓣、豆瓣醬20g、生抽15m、料酒15ml、白糖3g、雞精2g、花椒粉、水澱粉15ml、清水

1、牛裡脊肉切片，放碗中，用料酒、鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻后腌制

2、干辣椒切段，大蒜和生薑切片，蔥切段;

3、鍋中倒油，放生菜炒軟，加鹽盛出

4、鍋中再倒油，放薑片、蒜片和蔥段，放豆瓣醬，小火煸炒出紅油后加入清水，大火燒開后，加生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入腌好的牛肉片，煮熟后將牛肉撈出，放生菜上面

5、在牛肉上撒上花椒粉，燒熱油，淋在牛肉上