夏天便宜消暑吃道菜，好吃營養保健康，養生防病就靠它

菜市場的蔬菜琳琅滿目，有一種菜價格實惠，好吃營養，還可以養生治病。尤其夏天食用，更是好處多多，那就是我們的冬瓜。

菜市場

冬瓜又叫做白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、東瓜。為葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；冬瓜果皮和種子可以藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。

冬瓜

中醫認為冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：「若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。」冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入葯，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

消暑

冬瓜營養豐富

1防癌抗癌

研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，元素硒，在冬瓜子中含量相當豐富。

2高鉀低鈉蔬菜

冬瓜礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。

3減肥食物

減肥

冬瓜含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜為有益健康的優質食物。吃冬瓜不增肥。

4冬瓜子藥用清肺化痰

冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。

5冬瓜藤治脫肛，可美白

冬瓜藤水煎液對於脫肛症有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑

注意

1冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。

2冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。

3冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。

食療

排骨冬瓜湯

排骨冬瓜湯

食材　　豬大排200克、冬瓜200克　　調料　　食鹽少許、雞精2克、蔥1段、姜少許、八角1個、花椒10粒、香油少許、香菜1小把

做法　　1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；　　2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；　　3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時；　　4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。