肝臟是人體最大的解毒器官，如何護肝養肝？

肝臟是人體最大的解毒器官，也是人體最大的消化腺，還是人體當中代謝最旺盛的器官，據研究肝臟每天要發生1500以上的化學反應。肝臟對人的作用不言而喻，那麼怎樣為它提供充足的營養，讓肝臟保持充分的活力和健康？以下的七種營養與肝臟關係最大。

一、脂肪

很多人都有一個誤區，認為要護肝最好不要或少攝入脂肪，其實這是錯誤的，脂肪是肝臟不可缺少的養分，不管有沒有脂肪肝，都必須獲取一定量的脂肪。專家認為，在每天的食物中，肝臟和脂肪攝入的比例最好分別為20%，其餘的則為碳水化合物。脂肪是肝臟的必備營養，但過多攝入卻有害無益，容易形成肢體肥胖、脂肪肝等。

二、蛋白質

蛋白質就像肝臟的「維修工",幫助修復肝臟的受損細胞、促進肝臟的活性，像雞肉、豆腐、魚、牛奶、芝麻、核桃等高蛋白、低熱量的食物都是肝臟的最愛。

專家認為，正常人應每天攝取蛋白質不少於90克，患有肝病及肝功能損害的人則應攝入的更多一些，以維持肝臟的需求。

三、糖

糖有保護肝臟的作用，每克葡萄糖能提供人體所需能量的70%左右，人體如果長期缺乏能量的話會影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。糖類的主要來源有米飯、麵食、蜂蜜、果汁等食物，普通人可以按照每公斤體重攝入1g糖來計算，每天糖的攝入量不應該超過60g，按照這樣的標準糖不僅不會對健康造成威脅，反而能夠為肝臟提供足夠的保護，有益健康。

四、維生素A

肝臟有儲存維生素的作用，當肝臟受損時其對維生素的倉存儲能力也會下降，研究表明，維生素A有保護肝臟的作用，維生素A能抑制肝臟中癌細胞的增生，恢復組織功能。但維生素A不是多多益善，過度攝入會引起肝臟中毒。維生素A含量高的食物主要有：胡蘿蔔、金槍魚、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油、乳製品等。

五、維生素B族

維生素B族能加速物質代謝，讓他們轉化成能量，給肝臟加油。研究表明，維生素B族能增強肝臟的耐受性，喜歡喝酒的人應該多補充一點。維生素B族能夠溶於水，因此需要每天都補充，尤其是肝臟不好的人，含維生素B族豐富的有豬肉、黃豆、大米、香菇等，維生素B族種類豐富，想一天內全部攝入比較難，因此可以藉助補充劑。

六、維生素E

能起到阻止肝組織老化的作用，是治療非酒精性脂肪肝的新武器。肝病患者每天建議補充至少100毫克維生素E，可以從麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中攝取。

七、綠色的食物

中醫中有「青色入肝」的說法，綠色食物有消除疲勞、疏肝解郁的作用，多吃些深顏色或綠色的食物能夠養肝護肝，例如西蘭花、菠菜、茼蒿等食物。另外，綠色的草坪、湖面、甚至是辦公桌上的一盆綠蘿都有助於護肝養肝。