陽荷的生長期為公曆的每年8月下旬至9月中下旬，過了這個時間還有少許，但是基本上已開花，所以有想吃的親需要提前預購哦！（一斤可炒三四盤菜）

陽荷是山裡生長的，不是市場上賣的，所以個頭有大有小，但是吃起來是一個味道，那就是個「爽」啊！

陽荷姜，多小規模植於房前屋后，田頭地角，一般在夏末秋初採食，挖開其根部，取其地下新生莖芽。洋禾姜呈暗紅色，分成很多薄片，如筍，層層包裹。可以鮮炒，放點辣椒一起，其味別有一種清香，食來特別開胃。一般人家常將它腌食，味道更好，不過，腌的時間過長，容易發黑。

春季可采其剛出土的嫩芽涼拌或炒食，鮮香可口；

夏季可采其紅色花苞炒食或與辣椒製成泡菜，風味獨特；

秋季可將其花鹽漬、醬腌或炒肉；

冬季其地下根莖肥美味鮮，煎炒燉燒皆可；

夏、秋之際，其怡人的清香還具有驅蚊避蟲的奇特功效。長期食用有健胃養胃、鎮咳祛痰、滋陰潤燥，抗癌降血壓等多種功效，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老。又因病蟲害發生極少,基本無需農藥防治，在我國極少種植，是一種珍貴的稀有蔬菜.

洋火姜，是一種多年生草本植物，即姜科姜屬類植物，只所以被稱為洋火姜，一是東洋（日本）也生長這個東西，二是其初生花芽部形若「洋火」（即火柴）頭。其實本來的植物名稱叫茗荷或蘘荷[Zingibermioga（Thunb。）Rosc。]，也稱陽荷、蘘草、野薑。植株高1.5米左右，莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛，根莖淡黃，針形或狹長橢圓形葉片，花序色黃苞片鮮紅或紫紅。

藥用價值：

富含多種氨基酸、蛋白質和纖維素，嫩根莖含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物質。花序部可作蔬菜食用，曾是風靡日本市場的抗癌保健野生蔬菜；根莖可入葯，「性溫，味辛淡，忌鐵」，具有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，可治療便秘，糖尿病等病症，素有「亞洲人蔘」之美譽。

【食用方法】一是涼拌，洗凈後用開水焯至半熟或在火上烤至半熟，加鹽或醬油、味精等拌勻；二是炒食，與肉炒或單純炒食之；三是泡腌，製成泡菜或腌菜。要提前預定哦！