糖尿病友要想血糖好，多吃它！

美國糖尿病協會(ADA)建議每天20-35克纖維，其中一半是水溶性膳食纖維。糖尿病患必須攝取大量膳食纖維，才能控管好血糖等代謝問題。但為什麼膳食纖維可以有這麼大的好處呢？

1. 延緩醣類吸收

水溶性膳食纖維可延緩胃排空、延緩腸道蠕動、增加腸道物質的黏性而降低消化酵素的消化速度，讓醣類較慢吸收而達到控制血糖的效果。

2. 改善腸道菌，幫助控制血糖

許多研究發現腸道菌叢會與血糖控制有極度緊密的關聯，因為水溶性膳食纖維為腸道菌的食物，是維持良好腸道菌相的關鍵。

肥胖糖尿病患者攝取含有高量水溶性膳食纖維的餐點，能改善腸道菌的平衡，在空腹血糖、飯後血糖與HbA1c都有顯著下降。

除此之外，在體重、三酸甘油酯都有顯著的減少，表示糖尿病患者攝取高量膳食纖維不只有助於控糖，也有利於降脂。

3. 促進腸道激素分泌，

幫助控制血糖

攝取16克的水溶性膳食纖維，能增加腸道激素的分泌（GLP-1），有助於管控食慾和控制餐后血糖。

4. 降低發炎問題，

降低胰島素阻抗

改善腸道菌相的同時，也能減少腸道壞菌分泌發炎物質，而降低發炎現象，有助於增加細胞對胰島素的敏感性，能幫助血糖控制。

【 水溶性纖維】

成分：果膠、植物膠、半纖維素類。

食物來源：洋菜、木耳、海帶、紫菜、柑橘、燕麥、燕麥麩、大麥、蘋果、柳丁、西蘭花、胡蘿蔔、菇類、瓜類、莢豆類蔬菜等。

糖友在平常飲食中除了應留意醣管理，更要注意飲食中水溶性膳食纖維的攝取，才能有好的血糖和血脂！

參考資料

1. Dietary Fiber, Carbohydrate Quality and Quantity, andMortality Risk of Individuals with Diabetes Mellitus

2. Strict vegetarian diet improves the risk factors associatedwith metabolic diseases by modulatinggut microbiota and reducingintestinal inflammation.

3. Gut microbiota fermentation of prebiotics increasessatietogenic and incretin gut peptide production with consequencesfor appetite sensation and glucose response after a meal.

今天的分享到這裡結束了，感謝您，再見！

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作者：張鐙勻營養師（台灣）

經歷：北京瑞京糖尿病醫院營養師、台灣財團法人高雄仁愛之家中央廚房營養師

證照：台灣高等考試營養師、台灣考試護士、台灣糖尿病衛教學會合格衛教營養師

當然飲食治療的同時，也加強血糖監測，監測血糖的時間點：

1、空腹血糖

通常是指前一天晚8點以後不再吃東西，一直到次日清晨沒有進食的血糖水平。空腹血糖可以反映出人體的胰島素基礎分泌功能。

2、餐前血糖

每天午餐和晚餐前測量的血糖為「餐前血糖」，測量餐前血糖主要是用於監測病情。

3、餐后血糖

餐后2小時測量的血糖為「餐后血糖」，可以觀察用餐對人體血糖的影響。監測餐后血糖也利於查出早期糖尿病。

4、睡前血糖：晚上睡覺前需要注射胰島素的糖友，每天睡前監測血糖，用來判斷胰島素注射的劑量。

5、凌晨血糖

每天凌晨1-3點時監測的血糖為「凌晨血糖」，人體在這個時間段血糖會降至最低，正在使用胰島素或是降糖葯治療糖友，可以在凌晨監測自己的血糖水平，可以避免夜間出現低血糖現象。

6、隨機血糖

當糖友出現不適，懷疑自己血糖過高或是過低的時候，可以隨機監測，方便掌握自己的血糖水平。

7、其它時間

運動前後、情緒波動、感覺不適，又或者嘗試吃了一些新的食物之後，都需要監測血糖水平，這樣有助於幫助自己維持血糖平穩。

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