黑豆的功效與作用及食用方法

黑豆味甘性平，具有活血利水、祛風解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇。植物固醇雖不被人體吸收利用，但能抑制人體吸收膽固醇，降低膽固醇在血液中的含量。因此，常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等患者有益。下面就隨作者一起來看看黑豆的主要功效與作用以及食用方法吧！

推薦食譜

黑豆雞爪湯

材料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。

做法：將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

功效：此湯有補腎滋陰、補血明目、祛斑增白之功效，適用於腰膝酸軟、神疲乏力、鬚髮早白者。

芝麻黑豆泥鰍湯

材料：泥鰍500克，黑豆、黑芝麻各60克。

做法：黑豆、黑芝麻洗凈；泥鰍放冷水鍋內、加蓋，加熱燙死後洗凈，干水後下油鍋稍煎黃，鏟起。把所有用料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸后，改小火煲至黑豆軟熟，下鹽調味即可。

功效：此湯可補腎健脾，養血生髮。大便溏泄者不宜多食。

烏豆桂圓肉紅棗湯 材料：烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。

操作：將洗凈的烏豆、桂圓肉、紅棗一起放入沙鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二，去掉湯麵浮渣即可。

黑豆的食用宜忌

宜：適宜脾虛水腫、腳氣水腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用。

忌：黑豆一般要煮熟食用或煮熟配藥食用方能治病，但不易消化，故脘腹脹滿者宜慎食之。

黑豆若炒熟食之則其性極熱，易生熱性疾病。熱性病患者忌用。

黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。