如何DIY金橘酒
金橘酒是一種自釀的酒飲品。金橘酒皮甜肉酸，最常見的就是做蜜餞吃，表皮上裹著厚厚一層糖，企圖用糖的甜來掩蓋金橘酒的酸。
材料
金橘500克
碎冰糖約150克
米酒頭500克
做法
1:金橘洗凈，瀝干，先剔除蒂頭，再用紙巾擦乾水分，接著用竹籤將金橘刺幾個小洞。
2:取出完全沒有水汽的密封玻璃罐，依序將金橘和碎冰糖放入
3:將米酒頭慢慢倒入，蓋上蓋確實密封，移至陰涼處儲放。約6個月後即可飲用。
用料：金橘 白酒 白糖
金橘酒的做法：
1.金橘在鹽水裡泡十分鐘，然後洗凈
2.一個一個仔細擦乾，把蒂揪掉
3.把金橘對半切開
4.用小刀或者小叉子之類的，把籽摳掉，千萬別用手哈
5.金橘和冰糖都放入乾淨、無水無油的密封罐里
6.倒人酒，淹沒金橘和冰糖
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7.然後就角落裡擱著吧，時不時拿出來晃晃。等冰糖全部融化，酒的顏色變了之後就可以開始喝。
釀製+保存+賞味
釀製時間=6個月
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需確實密封
賞味期=約可置於室溫陰涼處1年，1年後再開封飲用會更香醇
「金橘」兩三事
*每年11月-次年2月最為盛產。
*選購時以果形飽滿完整，且果皮光滑無黑斑者為佳。
小貼士
泡得越久會越好喝——前提是你用的是度數高的烈酒。如果是用十幾度的清酒泡的，那麼等冰糖化掉之後，請放到冰箱保存，儘早喝完。想了解更多酒知識請關注微信公眾號：tsj-1997或（xiaohuashuojiu）