補鐵貧血就吃涼拌菠菜

秋冬季節，正是吃菠菜的季節。菠菜補鐵，有助於改善貧血等癥狀。這道回味菠菜，做法只要將菠菜焯水涼拌即可，方便又美味，寒冷的冬天要是不想洗大油鍋，這道菜可以一試哦。

主料

菠菜300克

調料

小米辣3個 大蒜　2粒　 檸檬半個 米醋幾滴 蔥油 2湯匙 鹽 適量

涼開水1大碗

做法步驟

1

準備好主材料，該洗的洗凈。

2

菠菜切成兩段。

3

小米辣剁碎；大蒜剁末。

4

鍋里燒1000毫升開水，滴幾滴植物油，放適量鹽。

5

放菠菜全部浸沒到開水裡煮。

6

鍋里的水復開后，馬上把菠菜撈到涼開水裡冰涼。

7

擠掉泡菠菜的水，入碗，擠入檸檬汁。

8

放小米辣碎、大蒜末、蔥油和適量鹽，滴幾滴米醋。

9

充分拌勻后，撒上熟芝麻或花生碎，即可。

烹飪小竅門

1、在煮菠菜的水中加適量鹽和植物油，可以防止菠菜變色。 2、菠菜不能煮太久，復開就行。3、煮好的菠菜馬上投入涼開水裡，既保證菠菜色澤，吃起來也更脆。 4、涼拌前，要把泡菠菜的水擠掉。5、也可以根據自己的口味，加入白糖、花椒油、味精等。6、用蔥油比芝麻油更好吃。蔥油做法：用植物油將紅蔥頭、大蔥、香蔥煎黃，撈渣即可。

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