冬蟲夏草秋季養生湯的做法

冬蟲夏草是秋季的最佳養生補品，一家人食用時非常適合燉湯。冬蟲夏草是很好的養生保健藥材，可以搭配不同的食材來食用，而冬蟲夏草搭配不同的食材可以起到不同的養生保健效果。

很多家庭習慣了每日燉湯飲用的草覺堂（caojuetang）收集一些些常見的冬蟲夏草燉湯食譜分享給大家：

⒈蟲草蓯蓉燉羊肉 -----女性滋補養顏食譜 【配方】 冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。 【功效】 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊症。 【製作】 羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋 好，燉3小時，下鹽調味食用。

⒉ 蟲草燉鵪鶉----婦幼保健葯膳 【配方】冬蟲夏草10克，鵪鶉8隻，生薑10克，蔥白10克，胡椒粉2克，鹽5克，雞湯300克。 【製法】 1. 將冬蟲夏草去灰屑，用酒浸泡，洗凈；鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用溫水（70℃）燙透，去毛、內臟及爪（由背部刨開掏去內臟），再放入沸水內略焯1分鐘后，撈出晾冷；蔥切斷；姜切片。 2. 將每隻鵪鶉的腹內放入蟲草2～3條，8克蟲草分八份放完。然後逐只用線纏緊放入盅子內，雞湯用鹽和胡椒粉調好味，灌入盅子內，用濕綿紙封口，上籠蒸40分鐘即成。 【功效】補氣血，益肺腎，止咳嗽。用於婦女保健。

⒊蟲草花膠燉乳鴿-----女性滋補養顏食譜 【配方】 冬蟲夏草10克，乳鴿1隻，花膠30克，（花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾后而成.）生薑1片。 【功效】 補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。 【製作】乳鴿去毛，洗凈，，冬蟲夏草、生薑洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。

⒋冬蟲夏草鴨----- 本草綱目拾遺 【原料】雄鴨1隻 冬蟲夏草5～10枚 蔥姜食鹽各適量 【製作】雄鴨去毛及內臟，洗凈后，放在砂鍋或鋁鍋內；再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料，加水，以小火煨燉，熟爛即可（或將冬蟲夏草放入鴨腹內，置瓦鍋內，加清水適量，隔水燉熟，調味服食）。 【用法】佐餐食。 【功效】補虛助陽。適用於久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等症。

⒌蟲草木耳燉烏龜 ----- 防癌食療 【原料】：冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生薑1片，紅棗2粒，烏龜1隻， 瘦豬肉120克。【製作】揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗乾淨，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用.

【功效】此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用於骨腫瘤病人。

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