威士忌：瓶子里的液體陽光

「如果我們的語言是威士忌……我只要默默伸出酒杯，你只要接過去安靜地送進喉嚨里去，只要這樣應該就成了。非常簡單，非常親密，非常正確。」——村上春樹《如果我們的語言是威士忌》

從誕生開始，這種金黃色的液體就被稱為「生命之水」。在原產地，它助長了愛爾蘭人驍勇的個性，同時也成了盎格魯撒克遜人高貴血統的象徵。威士忌酒看來是上帝創造的一個偉大奇迹———至少是他的一位神甫所創造的一個奇迹：1494年，修道士約翰-科爾獲得1噸多大麥芽，他把這些大麥芽釀成了1400瓶琥珀色烈性酒。我們無法知道，510年前是否只有科爾和他的修道士朋友才飲用這種威士忌，但如今世界上的威士忌品牌已經超過了2500種，每種都宣稱自己與眾不同。蕭伯納說威士忌是液體的陽光，這個輝煌的比喻，不僅道出了威士忌釀造過程中的泉水、泥煤、海風等等天生天養的血統，也還原著在酒桶里被貯藏的時光中，醞釀和等待的道路艱難且漫長。

Johnnie Walker 尊尼獲加

尊尼獲加藍牌由釀酒大師Jim Beveridge創製，Jim生於蘇格蘭，20多歲獲得化學博士頭銜，畢業后不久進入帝亞吉歐洋酒公司從事威士忌調配工作，不惑之年就成為首席調配師。從此帶領一支由12位調配專家組成的隊伍，他們像變戲法一樣操控著那些價值不菲的藏酒，著名的作品有尊尼獲加藍牌摩納哥珍藏版、1805、喬治五世等一系列頂級威士忌。尊尼獲加藍牌威士忌是用以紀念19世紀風味的威士忌。 每瓶藍牌都是集品牌傳承、精湛工藝與出眾品位於一身的傑作。

Caol lla 卡爾里拉

坐落於艾斯凱奇港邊偏遠的海灣中的卡爾里拉，自1846年成立后便是一顆隱秘在眾多艾雷酒庄中的珍寶。儘管不易尋訪，神秘的卡爾里拉麥芽威士忌還是被眾多艾雷麥芽威士忌的仰慕者所盛讚。島上最大的卡爾里拉（Caol lla）蒸餾廠，原本只扮演原酒供應的角色，後來開始生產單一麥芽威士忌產品，很快就吸引一群愛好者。