這些食物具有防癌抗癌功效，您知道嗎？

古人云:葯食同源，在我們的日常生活中，有一些食物具有良好的防癌抗癌作用，經常食用，可以有效預防和治療癌症，卻不似化療藥物那樣具有強大的毒副作用。

大蒜，我們都知道具有解毒殺蟲，消腫止痢的作用，可用來治療癰腫疔毒、疥癬、泄瀉、痢疾、肺癆、百日咳等，但是它的抗癌作用卻是食物之最，被稱為胃癌一級預防的上佳食品。據動物實驗研究，新鮮大蒜可完全抑制雌性小鼠乳腺癌的發生。大蒜液及大蒜提取物對大鼠腹水肉瘤及小鼠艾氏腹水癌的瘤細胞具有抗有絲分裂的作用，進行腹腔或瘤體注射，對動物多種實體肉瘤均有顯著抑制作用。人工合成蒜油注射液對網織細胞瘤有明顯抑制作用，天然蒜油可顯著延長肝癌腹水型及實體型患者的生命。大蒜勻漿和大蒜新素有良好的抗胃癌細胞的作用。此外，大蒜提取液對鼻咽癌、Hela細胞均有一定的抑制作用，還對白血病細胞集落生長有明顯的抑制作用，並具有良好的特異性，為預防和治療白血病提供了新線索。

洋蔥，被譽為「菜中皇后」，葯食俱佳，其防癌功效來自於它富含的硒元素、槲皮素及谷胱甘肽。硒是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。槲皮素和谷胱甘肽是最有效的天然抗癌物質，它能控制癌細胞的生長。據統計，經常食用洋蔥的人，胃癌的發病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%。

紅薯，被稱為「抗癌之王」，紅薯中含有豐富的糖、鐵物質、維生素，其中胡蘿蔔素、維生素C和鉀尤多。經過蒸煮后，紅薯內部會發生變化，食物纖維增加，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。紅薯中還含有大量粘液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體的免疫力，紅薯中還含有豐富的礦物質，對於維持和調節人體機能，起著十分重要的作用。

菌菇，其包括蘑菇、猴頭菇、金針菇、香菇以及木耳等。科學研究發現，許多菌菇類食物都含有抗癌物質，能起到防癌抗癌作用。比如蘑菇，其有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。研究人員還在蘑菇的有效成份中分離出一種分子量為288的超強力抗癌物質，它能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

苦瓜，是苦口良藥，被稱為「抗癌瓜」，李時珍將其譽為「一等瓜」，據現代藥理研究證明，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，可殺死癌細胞或其它異常細胞，具有一定的抗癌作用。其種子中還含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制癌細胞的侵襲和轉移，有效阻止病情惡化。

蘿蔔，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。蘿蔔中含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。蘿蔔中還含有豐富的維生素，尤其是維生素A和維生素C，都有抗氧化作用，可以有效抑制癌症，還能防止皮膚老化，阻止黑色色斑的形成及預防動脈硬化等。所以，其被稱為「抗癌能手」，地位極高，在荷蘭被奉為「國菜」，在日本、美國，則被稱為「健康保護神」。

目前，越來越多的人開始注重養生，而食療是其中重要的一項，充分了解食物的功效，正確烹飪，可有效起到防癌抗癌作用。