患有高血壓用什麼油炒菜？

高血壓病人最好吃植物油，如橄欖油，化生油，豆油，菜籽油，避免吃豬油等容易導致動脈粥樣硬化的油。

高血壓平時要少吃鹽，每天控制在5克以內，多吃蔬菜水果，適當運動，戒煙限酒。

為了有效防治高血壓，大家在飲食上必須秉持「五味不過」原則：

一、食物不過咸：限鹽。健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。

二、食物不過甜：限糖。含糖高的食品主要是米、面、糕點等。我們的主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。

三、食物不過膩：限制脂肪過高的食品。生活中要限制家畜肉類(尤其是肥肉)、動物油脂(如豬油)、奶油糕點、棕櫚油等高脂肪和蛋類製品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。

四、食物不過辛：限制飲酒。酒也屬於「辛」類食物，對於嗜酒如命的市民，建議男性每天飲酒精不超過30克，即葡萄酒小於100~150毫升，比如2至3兩;或啤酒小於250~500毫升，比如半斤到1斤;或白酒小於25~50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。

五、食物不過苦：過食可致食欲不振。苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，廣州等地區氣候炎熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過，苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。