怎麼把雞肉煮得又嫩又滑？記住這5大訣竅哦！

把雞肉做得又老又干是很罪過的

吃雞肉更注重的是那一份久違的原汁原味。

除了口味，就是口感了。

雞肉的口感最重要的是兩個字：嫩滑。

嫩是很嫩的嫩，一碰到牙齒就碎了；

滑是很滑的滑，一碰到嘴唇就溜到舌尖上了~

今天給大家分享5個小絕招

有空可以狠狠地試一下哈！

【訣竅一】

雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。有了這兩個方法管他有多老的雞肉保證輕鬆搞定。

【訣竅二】

雞用猛火煮,肉硬且不可口。如能先用涼水加少量食醋泡2小時,再用文火煮,肉就會變嫩。

【訣竅三】

有砂鍋嗎？把整隻雞放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住 一定不能放鹽，放鹽越煮越老。燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。一般人我不告訴哦！就靠這個哄老公回家了，哈哈哈~

【訣竅四】

雞胸肉很嫩,不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍后，瀝干水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，腌製片刻。放鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟。油溫不能太熱，否則就是炸過了。如果炸過的話，雞肉就會很乾、很硬。

【訣竅五】

用水澱粉調了以後，放幾分鐘，然後抓幾下，次數越多越嫩，但是要是抓太多次就會覺得肉感都不真實了。