用砂鍋煮茶葉蛋 入味兒皮兒還好剝

將雞蛋洗乾淨放到砂鍋里

加水漫過雞蛋即可，蓋上蓋子小火慢慢煮，火大了雞蛋會開花。

水煮沸，揭開蓋子，用筷子將每顆雞蛋表皮敲碎，這樣有助於入味，也很好剝皮兒。

敲完之後，加入鹽、茶葉、八角和干辣椒。之後加入少量涼水沒過雞蛋即可，蓋上繼續小火慢煮。

一個多小時候差不多好了，香噴噴的茶葉蛋出鍋。

看，蛋殼很好剝，顏色也都浸到裡面了。

最好是晚上煮，放一夜，早上起來就著湯熱一下，味道更濃，可以當早餐。

蛋黃也入味了，配上一碗粥，一碟鹹菜，早飯搞定了。