逢年過節就想吃這道菜，簡單蒸一蒸就出鍋，全家都搶著吃！
排骨的做法有很多種。在此，分享一款帶有操作步驟圖的豉汁蒸排骨，操作極其簡單易學。由於應用了豆豉，所以蒸出來極其入味，顏色看上去也很有食慾~是我家經常做的一款下飯菜~蒸出來的原汁淋在白飯上吃更是美味~我曾經請教過飯店的大廚，為什麼在家做的不如在酒樓吃的呢？原來有奧妙在其中！一定要加入白糖，白糖有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆，我們通常在腌制臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理，善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。
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詳細步驟：
排骨仔一斤'生薑聰少許'
香葉三片'
辣椒一個
將排骨仔放入容器泡出血水
我換了三次水才泡乾淨
泡完血水的排骨仔'瀝干水份
然後將排骨放入大碗中'把生薑蔥切入放入排骨中
然後來一勺蒸魚鼓油一勺料酒，半勺蚝油、一勺生抽、五香粉少許'鹽一克'白砂糖一克，澱粉二勺
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然後將所有材料和排骨拌勻'用保鮮膜封住
腌製冰箱一至二小時
腌制排骨時間就把辣椒切圈'
把蔥切末備用
排骨仔我就腌制了一個小半小時
其實腌制越久越好
拿出排骨把裡面的生薑挑出來
然後來三勺豆鼓拌均勻排骨
然後找個大的盤子'
最好是深口的那種
把排骨仔碼字盤中
把辣椒圈碼上面
然後將鍋中放入適量的水'
然後放置架子把盤子放上面
蓋入鍋蓋蒸30分鐘
當然這個得自己看著放'
但不要太多怕水噴到盤中
三十分過去了
將蔥花撒入排骨仔上
就可以開吃了
真心很香哦
