逢年過節就想吃這道菜,簡單蒸一蒸就出鍋,全家都搶著吃!

排骨的做法有很多種。在此,分享一款帶有操作步驟圖的豉汁蒸排骨,操作極其簡單易學。由於應用了豆豉,所以蒸出來極其入味,顏色看上去也很有食慾~是我家經常做的一款下飯菜~蒸出來的原汁淋在白飯上吃更是美味~我曾經請教過飯店的大廚,為什麼在家做的不如在酒樓吃的呢?原來有奧妙在其中!一定要加入白糖,白糖有一個很強大的功能就是能使肉的口感變得爽脆,我們通常在腌制臘肉、叉燒的時候都會加白糖就是這個道理,善用白糖就能做出爽口脆嫩的廣式蒸排骨。

詳細步驟:

排骨仔一斤'生薑聰少許'

香葉三片'

辣椒一個

將排骨仔放入容器泡出血水

我換了三次水才泡乾淨

泡完血水的排骨仔'瀝干水份

然後將排骨放入大碗中'把生薑蔥切入放入排骨中

然後來一勺蒸魚鼓油一勺料酒,半勺蚝油、一勺生抽、五香粉少許'鹽一克'白砂糖一克,澱粉二勺

然後將所有材料和排骨拌勻'用保鮮膜封住

腌製冰箱一至二小時

腌制排骨時間就把辣椒切圈'

把蔥切末備用

排骨仔我就腌制了一個小半小時

其實腌制越久越好

拿出排骨把裡面的生薑挑出來

然後來三勺豆鼓拌均勻排骨

然後找個大的盤子'

最好是深口的那種

把排骨仔碼字盤中

把辣椒圈碼上面

然後將鍋中放入適量的水'

然後放置架子把盤子放上面

蓋入鍋蓋蒸30分鐘

當然這個得自己看著放'

但不要太多怕水噴到盤中

三十分過去了

將蔥花撒入排骨仔上

就可以開吃了

真心很香哦