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冬至剛過，你吃餃子了嗎？

民間有句俗話，冬至的時候吃餃子，耳朵就不怕被凍掉了。

冬季記得要多吃餃子，因為這個時候，蔬菜、水果都不是很豐富，吃頓餃子，就等於一次吃了七八種食物。論養生效果，沒有什麼是一頓餃子解決不了的（如果有，那就兩頓）。

6種餃子推薦你

我們一起過上精緻養生新生活

（畢竟已經是老去的「第一批90后」了）

茴香餃養胃健脾

吃茴香餃子，其實是需要勇氣的，愛的人愛得要死，不愛的人一點也不能接受。

是這種茴香苗

不是燒烤放的小茴香

茴香餃子真是健康又養生了。每百克的茴香，維生素A和鈣的含量，均居葉菜之首。中國《藥典》也有記載，茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用，蔬菜大多性寒，茴香卻性溫，因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人，選茴香餃准沒錯。

做起來很簡單，將有機茴香洗凈，用開水燙一下，切碎，拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡里，攪拌均勻，再加一大勺香油攪勻，包成餃子就好了。香噴噴地吃完一大盤，身子暖和了，卻沒有脹肚的感覺。因為茴香菜葉中含葉綠素也較多，能消除脹氣，促進腸蠕動和通便凈腸。

鮮蝦餃口感鮮香

自己在做鮮蝦餃，有兩個關鍵，一個就是放鹽的時間。鮮蝦餡兒要先放鹽，這樣會比較黏糊，口感才好。第二個關鍵是不要放蔥姜，否則就易出湯，而且蔥姜的味道也會蓋住蝦的鮮味。

還有人喜歡吃素三鮮餃，最需要注意的就是要防煮破，可以在面里加上雞蛋清，蛋清裡面含有蛋白質，遇熱就會收緊，加了它以後，麵皮也就不易破了。

韭菜餃子防便秘

韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，具有防治便秘的作用。消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，建議每次將2～3種餡的餃子搭配吃。

白菜餃子清熱消食

大魚大肉吃多了，可以來點純素的白菜黑木耳餃子。白菜木耳黑白配，再搭配一些雞蛋，不但清淡可口，而且營養豐富。清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣，輔助降脂。

香菇餃子健脾助消化

香菇餃子做起來可是有講究的，一是最好選用新鮮的香菇，細嫩，老年人易消化；另外，香菇可以和洋蔥以及肉類搭配，健脾胃。

酸菜餃子爽口解膩

酸菜燉肉、酸菜粉條、酸菜餃子，冬天很多人都喜歡吃酸菜。過年的時候，東北很多地區都會包酸菜餃子吃，吃起來不但又酸又甜，還能促進食慾;另外，酸菜還能夠中和肉類的腥膩味兒，爽口不油膩，因此也適合老年人食用。

酸菜餃子不宜多吃。酸菜是用白菜腌制而成，其中含有一定的亞硝酸鹽，不宜多吃。購買酸菜時要問腌制時間：一般21天時亞硝酸鹽含量達到最低。質優的酸菜菜幫應是微白透明的。

小貼士：速凍餃子結霜就別吃了

結冰或結霜的餃子最好別吃，可能反覆融凍過。超市中的存儲溫度不穩定，一旦解凍或溫度回升，細菌數目將急劇增加，造成速凍食品品質下降，導致餃子提前過期。如果發現餃子、湯圓等速凍麵食表面開裂了，最好也不要食用。因為這些食品油脂含量較高，存儲時間過長導致表面開裂，裡面的餡料可能已經發生氧化，不但口感降低，食物本身可能也已經變質了。

（圖自網路）