核桃只會幹嚼？核桃還能這樣搭配，感覺前半輩子的核桃都白吃了！

核桃是常見的四大堅果之一，它的營養價值高，很多人都喜歡吃。將它作為滋補品。

1、對大腦好。

可以健腦益智，核桃中富含豐富的鋅和錳等微量元素，而鋅和錳都是腦垂體的重要組成部位份，從核桃的組成而言，多吃核桃對促進神經系統生長發育具有很大的幫助。而且核桃中含有亞油酸，這種物質能為大腦提供養分，從而讓大腦更健康。

2、有益於心臟。

核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以降低膽固醇的含量，對保護心臟有很大的幫助。再者核桃中精氨酸、抗氧化等成份可保護心血管健康，預防心血管方面的疾病。

3、防治神經衰弱。

核桃含相當多的褪黑激素，能夠幫助你入眠。褪黑激素是一種調節人體睡眠節律的激素。白天，人腦會分泌少量這種物質，而到了晚上則會分泌得更多。夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。比如說經常性的頭暈，睡不著，健忘等患者日常吃一到兩個核桃可起到很好的防治作用。

4、抗衰老。

核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「長壽果」之稱。

5、輔助治療膽結石。

核桃中含有豐富的丙酮酸，丙酮酸可有效的阻止體內非結合型膽紅素，鈣離子，粘蛋白等的結合對於減少膽結石的發病率。

核桃雞丁

1.雞胸肉切丁，加鹽、水澱粉、料酒少許腌制上漿。

2.切蔥花，胡蘿蔔切丁，將核桃輕炸，有香味瀝油盛出，鍋底留油，將雞丁滑熟，加入胡蘿蔔和豌豆翻炒，加入炸好的核桃。

3.放少許鹽，生抽、雞精和香油，翻炒均勻，將腌雞丁的漿汁倒入鍋中，收干，起鍋裝盤。