味從回處有餘甘
觀人生百態
涓涓細流或者波濤洶湧
平步青雲或者一蹶不振
鮮花盛開或者荊棘叢生
倘若，選擇權在你手中
你會如何安排這樣的順序
我想，嘗盡酸甜苦辣，曾經風雨兼程的人，都會傾向苦盡甘來。有這樣一種水果，品嘗時彷彿在不經意間過了一生，嚼起時苦澀，回味時甘甜。奇妙的它，如它的名字，就是余甘。
色到濃時方近苦,味從回處有餘甘。
余甘具有豐富的維生素C、維生素E、維生素B等多種微量元素及礦物質，並且含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機硒，還包含碳水化合物、有機酸、纖維素、果膠、單寧、蛋白質、生物鹼、磷、鈣、鐵、鉀、鈉等成分。其中，維生素C含量尤高，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種養生醫療功效。
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小二喜歡直接生吃余甘，原滋原味的余甘果，苦澀與甘甜兼并，回味無窮。當然，很多小夥伴不願意接受它的酸澀，可以選擇腌制后再吃，較容易入口。
食材
鮮余甘 500g
鹽 半碗
甘草 10片
水 適量
余甘果腌制方法
1
將余甘用淡鹽水洗凈，再用清水沖洗。瀝干水分。（每顆余甘果都要瀝干）
2
將余甘果劃上一刀。（腌制時長縮短）
3
準備密封玻璃罐，將其洗凈晾乾。
4
將食材放進玻璃罐，一層鹽，一層余甘果，兩片甘草……最後在上面多撒些鹽，用乾淨的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。
5
三天後，將玻璃罐內的余甘果汁全部倒出來，加適量的水煮開，煮開后將其放置，等待涼透。
6
完全涼透后，將汁水倒入玻璃罐，汁水一定要覆蓋所有餘甘果，蓋上蓋子，放置陰涼處，耐心等待一個月左右。
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7
完全涼透后，將汁水倒入玻璃罐，汁水一定要覆蓋所有餘甘果，蓋上蓋子，放置陰涼處，耐心等待一個月左右。
美滋滋~酸酸甜甜就是你。余甘果除了用來腌制外，還可以浸泡為余甘果酒。做法很容易，小二簡單介紹下~
1
將余甘果洗凈晾乾，玻璃缸洗凈晾乾待用。
2
將晾乾的余甘果放入備好的玻璃缸，加人浸泡專用酒，密封即可。
怎麼樣？大伙兒get了沒？小二要溜了~嘻嘻，溜之前給大夥安利下它的功效~
余甘果的功效
余甘果的根、莖、葉均可入葯，具有潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食慾、治療咽喉不適、煙酒過度、膽道蛔蟲絞痛等功效，能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。
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