葡萄乾的功效與作用有哪些
葡萄乾是老少皆宜的一種食物了，它的營養價值也出奇的高，富含各種維生素和氨基酸，對人體的健康很有好處，那今天我們今天就來了解一下葡萄乾有哪些功效和作用，以及做葡萄乾的方法吧！ 葡萄乾的功效與作用 葡萄乾是眾所周知的營養極高的食物，它由水果葡萄經過加工后製成，可以儲存更長的時間，但是這並不影響葡萄乾的營養價值，下面我們就一起來看一下葡萄乾有哪些營養價值吧! 1、緩解貧血 葡萄乾中富含鐵和鈣，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，其中鐵這種物質可改善血小板少的問題，提高血紅細胞的活性，從而增強人體的造血能力，經常食用能對人體有很好的補血作用。 2、補肝腎 葡萄乾味甘略酸，性質溫和，具有補肝腎、益氣血以及利小便等多種功效，對於人類的腎炎、身體的水腫以及肝炎腸胃炎等疾病也有輔助性的治療作用，且效果十分明顯。 3、緩解疲勞調節神經 葡萄乾中含有大量的葡萄糖，它們進入人體以後能轉化成人體所需的能量，從而緩解人們的疲勞，不僅如此，葡萄乾中還含有一些礦物質和維生素與多種氨基酸，這些物質可以直接作用於人類的神經系統，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，調節神經，緩解緊張、焦慮等不良情緒，還是婦女病的食療佳品。 怎麼做葡萄乾 很多小朋友都喜歡吃葡萄乾，酸酸甜甜味道棒極了，可是媽媽們卻擔心外面的葡萄乾不衛生、不幹凈，於是就自己琢磨著做些葡萄乾給孩子吃，下面就介紹一下做葡萄乾的方法。
第一步：選擇原料 要把葡萄製成葡萄乾，首先原料的選擇很重要，應該選果肉豐滿多汁、外表美觀、成熟、含糖量高但是皮薄的品種。tips：葡萄要充分成熟，但是不能太熟哦!
第二步：剪串 採摘以後，篩選果實不飽滿以及損壞的果粒剪掉不要，果串太大的要剪的小串一些，然後平鋪在曬盤上。
第三步：曝晒 講葡萄鋪在曬盤上之後，在陽光下曝晒10天左右，當表面有一部分乾燥時，全部翻過來曬另一面稍濕的，直到三分之二的果實呈乾燥狀，用手捏果實沒有葡萄汁滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一個星期。在大晴天，全部乾燥時間也要20-25天哦。
第四步：回軟 將果串堆放15～20天，待乾燥均勻時，除去果梗，就可以開吃啦。 葡萄乾怎麼洗 我們都知道在製作葡萄乾的過程中是需要自然風乾的，因此葡萄乾上難免會沾上些塵土或沙子，有時嚼的時候會突然硌到牙，那一定是沒有洗乾淨啦，那下面我們就一起來看看葡萄乾的清洗方法吧!
方法一： 在盆中加入一勺麵粉以及適量的溫水，攪拌均勻混合，放入葡萄乾泡一分鐘，再用手輕輕搓洗葡萄乾，等看到水變得渾濁時，葡萄乾就洗乾淨了，因為麵粉的粘性比較大，葡萄乾上的髒東西很容易就被麵粉水粘著帶走了，最後再用清水沖洗一下，瀝干水分就可以放心的開吃啦!
方法二： 將葡萄乾放入盆中，水龍頭的水開到最大，利用水的衝力帶走粘在葡萄乾上的污垢，沖洗乾淨之後瀝干水分，就可以開始食用了。
方法三： 將葡萄乾放入水中沸煮1-2分鐘，撈出來之後放在乾淨的器皿中，再放進微波爐中稍微加熱，將表面的水分蒸干即可食用。 葡萄乾怎麼保存 葡萄乾的高糖含量，使它無需任何防腐劑即能保持新鮮，但是其最佳儲存的溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，放在室內保存的話，要注意環境溫度不宜超過26℃，否則儲存的溫度過高，葡萄乾容易長蟲。 因此葡萄乾冷藏保鮮，可以使葡萄乾的保存時間更加長久，而且你也不用擔心把葡萄乾冷藏會影響它的質量口感，冷藏的葡萄乾，其味道、顏色和營養價值可以保持達十五個月。 裝葡萄乾的器皿一定要密封，這樣既可保持新鮮和柔軟，也可以保持其原有的水分，最重要的是可以防止潮濕空氣進入，果糖也不會在葡萄乾表面結晶。 葡萄乾的家常做法 紅棗葡萄乾米糕 食材：麵粉110克、粘米粉110克、葡萄乾30克、棗(干)30克、酵母(干)2克、水160克 做法： 1、在碗中倒入酵母，混合均勻 2、再加入粘米粉和麵粉，攪拌均勻變成麵糊 3、繼續倒入葡萄乾和紅棗攪拌均勻 tips：紅棗洗凈後用剪刀剪成小碎塊 4、模具中抹油，將麵糊倒入模具中，第二次撒上葡萄乾和紅棗 5、待醒發至兩倍大後用中火蒸20分鐘左右即可 葡萄乾蛋撻 食材：冷凍蛋撻皮8個、雞蛋黃2個、淡奶油70克、牛奶50克、低筋麵粉5克、葡萄乾適量、白砂糖25克 做法： 1、將牛奶、蛋黃、細砂糖倒入碗中，攪拌均勻 2、加入淡奶油以及過篩的低粉，攪拌均勻製成撻水 3、撻皮中放入適量葡萄乾，依據口味而定，再往撻皮中倒入撻水，八分滿即可 4、將蛋撻放入烤箱最下層，200℃下烘焙25分鐘，看到撻心鼓起，表面有輕微焦糖色即可 葡萄乾麵包 食材：小麥粉280g、牛奶170ml、白糖20g、雞蛋1個、葡萄乾150g、植物油25g、酵母粉1/2茶匙、雞蛋液、鹽1/3茶匙 做法： 1、將除了葡萄乾以外的食材倒入盆中攪拌均勻，和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀，醒發 2、將醒發好的麵糰分成6份，蓋上一層保鮮膜靜置10分鐘 3、揭開保鮮膜，將麵糰用擀麵杖(沒擀麵杖其它工具也行)擀成扁平橢圓狀 4、在橢圓麵糰上平鋪一層葡萄乾(量根據口味而定) 5、從一側開始捲起，成麵包坯 6、在烤盤裡放少許油，把麵包坯放進去再次進行發酵 7、發酵好后在麵包坯上刷層雞蛋液，再撒上些許黑芝麻 8、將烤盤放入烤箱，180℃加熱烘焙，18分鐘后即可拿出食用 吃葡萄乾的注意事項 葡萄乾雖好可不宜貪吃哦，葡萄乾中含有大量的糖分，所以糖尿病人要特別注意少吃，除此之外還有其它的注意事項嗎，一起來看看吧! 1、即使愛吃葡萄乾也不要一次性吃太多，一天吃幾十克就可以了，吃多了會引起營養過剩，從而造成肥胖，因此要減肥的人更要注意嘍! 2、葡萄乾需要洗凈才能吃，葡萄乾具有通便的效果，以免引起細菌性腹瀉。 3、吃完葡萄乾后不要立即飲水，因為葡萄乾本身就是通腸胃的食物，吃完葡萄后如果立即喝水，葡萄的成分與內水分、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就會產生腹瀉。 4、糖尿病患者應少食，這個原因大家肯定都知道，就是葡萄乾中含有大量葡萄糖啊! 5、在吃完海鮮后想吃點水果消消食，但是含有鞣酸的水果千萬別吃，因為鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，然後就肚子漲不消化，葡萄、山楂、石榴、柿子等水果裡面就含有鞣酸，一定要注意哦! 6、吃葡萄后一定要漱口，這是因為有些葡萄中含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用后若不漱口，殘留的葡萄渣容易讓你長蛀牙。 葡萄並不是每個季節都有的，所以可以通過製成葡萄乾的方式保留葡萄的味道和營養，但是愛吃葡萄乾的糖尿病患者也一定不要多吃葡萄乾哦，以免加重病情。