京城地道的炙子烤肉！

炙子烤肉作為老北京一種傳統的烤肉方式。

用鑄鐵條鐵打制一個圓圓的，大大的炙子烤爐。

等待著炭火的熱氣上來，放上牛肉、羊肉、蔥碎和香菜。

再用長筷麻利的翻烤，滿屋子都是烤肉的香氣，

吃起來別提多帶勁兒了！

炙鼎炭火烤肉

地址：地址：鼓樓東大街206號

人均：105元

推薦理由：

他家算得上京城頂級好吃的一家炙子烤肉店，餐廳里的抽風設備設計的很好，可以上下調整，整個餐廳沒有油煙味，不像一般的炙子烤肉店那樣油膩膩的。

牛羊肉肉質新鮮，沒有膻味，肥牛肥瘦相間。烤制時，空氣中彌散著肉味兒，香！你甚至還可以先烤熱燒餅，再把肉夾在裡面，這可比肉夾饃好吃多了！

原味豬五花：原味五花就是要厚厚的，雙面烤焦時，肉里的油都烤了出來。烤出來的油順便烤酸菜，不糊不幹。而且五花肉要配的小料是，香油裡面放上幾粒海鹽。但這個確實薄薄的肉片，而且上面塗抹了一層調料，非常好吃！

炙子革命老北京炙子烤肉

地址： 南門倉衚衕1號

人均：86元

推薦理由：

挺不錯的一家店，經常爆滿，翻台等位那是常有的事兒，和朋友一起的時光不論是吃還是等位其實都不算事兒，更何況等一等更有時間同兄弟們暢聊。

口味，咸鮮類型，腌制的料很好，把剩下的蘸料打包回去自己烤一盤子牛肉，一樣好吃。吃感，腌制好的材料在厚烤盤上滋滋作響的同時溢出烤香，很解饞。環境，貼滿舊報紙和宣傳畫的小屋很有特色。價格，不貴，正常人均百元以內含酒。

他家的肉切的特別厚，有肥、有瘦、有筋、有嚼頭，嚼勁兒十足，餐后更有紅果可以吃，清爽解膩。

燚店新京味

地址： 東城區 北新橋三條衚衕19號

人均：80元

推薦理由：

簋街除了麻小就數烤肉居多，這家店也比較有名是一家口碑比較好的老館子。店裡環境好，價格便宜，最最重要的是味道特別棒，無論肉還是菜都是如此！

肉經過腌制，吃起來雖然一點也不膩，但也有炙子烤肉的通病——油大。而且在烤制的時候就容易往外濺。

招牌菜牛三樣，裡面有牛肉、牛肉筋、牛胸口，牛胸口有點肥，不過不同於一般的肥肉，吃到嘴裡有種脆脆感覺，牛心管烤嫩一點好吃，他們家羊肉很嫩很好吃，還有就是果仁菠菜和拍黃瓜，拍黃瓜他們家做的味道和別人家不一樣，一定要嘗嘗

厚味居老北京炙子烤肉(南緯路店)

地址： 西城區 南緯路31號院西11-2號

人均：80元

推薦理由：

在南城靠味道和氣氛獲得高名氣的一家炙子烤肉，很接地氣兒。店裡沒有什麼環境，比較擠、而且煙氣沖。他家的回頭客非常多，獨家秘方腌制的肉，味道濃郁，香氣足，也留得住人。

但凡是個吃貨都禁不住肉片沾在鐵板上發出的滋滋聲響時的誘惑！

強烈推薦【烤羊肉】羊肉腌制的很入味不膻，薄厚適中，在炙子上翻烤幾下撒上調料，口味沒誰啦，非常地道。

聚德華天烤肉季

地址： 地安門外大街前海東沿14號(近銀錠橋)

人均：75元

推薦理由：

烤肉季靠著后海，小樓雕樑畫棟，邁進門檻一樓大廳不過深色木的桌椅板凳，四四方方餐桌上白色桌布的老派國營裝修，多年都這樣，熟悉親切！

【烤羊肉】 肉片切的偏厚，用傳統的鐵盤烤，能留住肉汁。而且焦香糊香特足！蔥香去膩，香菜提鮮，不愧是鎮店菜。就是得趕緊吃，一會涼了帶著肉筋偏肥的部分有點咸膩。

【它似蜜】 羊肉炸的滑嫩，色澤濃郁，但是每次吃的芡汁都不太一樣，有時過甜，但比東來順做的地道。

大槐樹烤肉館

地址： 東城區 美術館東街23號(美術館路口西北角)

人均：85元

推薦理由：

在美術館後面的衚衕里，名氣非常大的一家小店，店開了得有二十幾年，三三兩兩的熟客，幾個人圍著一個烤爐烤肉吃，很有氛圍！碳火燒的旺，肉貼在烤盤上面，不用烤多久就可以直接吃了，透著一個香字！

這家生意特別好，連「排隊」都得提前預定。雖然沒有什麼環境可言，還號稱傳說中的「蒼蠅小館」，甚至連肉都是凍肉，凍在盤子上，需要等肉化了才能烤制。

但是架不住好吃，架不住人多啊！