鍋、碗、筷、杯子……哪種材質最好？幾張表格通通告訴你！
做飯用的鍋、菜板，吃飯用的筷子等，直接關係到入口健康！
哪種材質的最好？
鍋：
鐵鍋＞不粘鍋＞不鏽鋼鍋＞砂鍋＞陶瓷鍋＞壓力鍋＞鋁鍋
| 類別 | 特點 | 總結 |
|---|---|---|
| 鐵鍋 | 目前最安全的鍋；不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脫落問題 | 健康指數： ★★★★★ 危險指數： ★ |
| 不粘鍋 | 符合國家標準的，中低溫使用沒問題； 干燒或者油炸油溫超過250℃時，塗層可能受到破壞，使有毒物質融入食物 | 健康指數： ★★★★ 危險指數： ★★★ |
| 不鏽鋼鍋 | 合格的304鋼材質沒問題，但不宜長期接觸酸、鹼類物質；不合格的對人體有危害 | 健康指數：★★★ 危險指數：★★★ |
| 砂鍋 | 真正的砂鍋適合煲湯，也能保存食物的原有口味，但買到真正的砂鍋，還需擦亮雙眼 | 健康指數： ★★★★ 危險指數： Advertisements★★ |
| 陶瓷鍋 | 正規品牌產品沒問題，但不宜盛裝酸性食物；但有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛，長期使用可能造成重金屬中毒 | 健康指數： ★★★ 危險指數： ★★ |
| 壓力鍋 | 烹飪熟透，節省烹飪時間； 但也是個定時炸彈，操作不當易爆炸 | 健康指數： ★★★★ 危險指數： ★★★★★ |
| 鋁鍋 | 高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜肴，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老 | 健康指數： ☆ 危險指數： ★★★★★ |
菜板：
竹菜板＞塑料菜板＞木菜板
| 類別 | 特點 | 總結 |
|---|---|---|
竹菜板 | 不開裂、不變形、耐磨、堅硬、韌性好，使用起來輕便、衛生。 最好選擇無膠水粘合的，即完全採取用螺栓緊固工藝或竹籤連接加固的竹菜板。 | 推薦使用 |
塑料菜板 | 美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌就很容易繁殖 Advertisements | 可用，但要保持乾燥 |
木菜板 | 天然但笨重，木質空隙比較多，易產生裂隙，藏污納垢，尤其是洗后潮濕，不易乾燥，成為滋生細菌的重要場所。 | 最好少用 |
筷子：
竹、木筷子＞不鏽鋼筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子
| 類別 | 特點 | 總結 |
|---|---|---|
| 竹、木筷子 | 經濟實惠，又價格適中，最好是選本色的，有一層合格的生漆的最好。 | 健康指數 ：★★★★★ |
| 不鏽鋼筷子 | 避免接觸酸、鹼、鹽，防止表面氧化膜會被破壞。不太適合老人和小孩使用，而且夾熱菜的時候，小心燙傷嘴唇。 | 健康指數 ：★★★ |
| 陶瓷筷子 | 比較沉，用起來不方便，尤其小孩子用的時候容易掉地上。 | 健康指數 ：★★★ |
| 塑料筷子 | 受熱后易變形，不合格產品受熱后易產生對人體有害的物質。 | 健康指數 ：★★ |
| 骨筷子 | 質感很好，價格昂貴，不適合日常使用，適合收藏。 | 健康指數 ：★ |
杯子：
玻璃杯、無彩釉塗染的陶瓷杯＞不鏽鋼水杯、搪瓷水杯＞一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯
| 類別 | 特點 | 總結 |
|---|---|---|
| 玻璃杯 | 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，細菌和污垢不容易在杯壁孳生。 | 健康指數 ：★★★★★ |
| 陶瓷杯 | 無彩釉塗染的、內壁無色：材質安全，能耐高溫 | 健康指數：★★★★ |
| 不鏽鋼杯 | 盛普通水問題不大。但如果用來裝酸性飲品，如果汁、咖啡、碳酸飲料等，可能會容易析出重金屬物質，就不安全了。 | 健康指數 ：★★★ |
| 搪瓷杯 | 可放心使用。但不能長時間盛放橙汁等酸性飲品。一旦磕碰后表面破損，就果斷淘汰。 | 健康指數 ：★★★★ |
| 一次性紙杯 | 只是看起來衛生、方便，其實產品合格率無法判斷，是否乾淨、衛生，用肉眼也無法辨識。一些太白的一次性紙杯，可能有熒光增白劑。 | 健康指數 ：★ |
| 陶瓷杯 | 內壁五顏六色的：其實是一種顏料，可能藏著安全隱患。 | 健康指數：★ |
塑料容器：看底部編號
序號 | 材料 | 常見應用 | 使用禁忌 |
聚乙烯對苯二甲酸酯 | 礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等 | 只適合裝冷飲，不適合裝熱飲。 | |
高密度聚乙烯 | 清潔用品、沐浴產品 | 可在小心清潔后重複使用 | |
聚氯乙烯 | 目前很少用於食品包裝 | 毒性較強，如果遇到不要購買 | |
低密度聚乙烯 | 保鮮膜、保鮮袋等 | 耐熱性不強，別用微波爐加熱 | |
聚丙烯 | 微波爐餐盒、保鮮盒 | 唯一可以放進微波爐的塑料盒 | |
聚苯乙烯 | 快餐盒、碗裝泡麵盒 | 耐熱，但有毒不能微波爐加熱 | |
PC及其它類 | 水壺、水杯、奶瓶 | 高溫下會釋放有毒物質 |
運營人員： 楊亞茹 MX004