超詳細的輕乳酪蛋糕做法，教你輕鬆在家做，健康又美味！

主料：奶油乳酪100克黃油30克牛奶60克低粉20克玉米澱粉15克糖65克雞蛋3個檸檬汁3滴輔料：油紙適量錫紙適量透明果膠適量

1.準備材料

2.奶油乳酪切小塊，加入30克牛奶隔熱水攪拌均勻。

3.加入其餘牛奶攪拌均勻

4.加入黃油攪拌

5.攪拌均勻無顆粒

6.蛋白和蛋黃分離，蛋黃放到乳酪糊里。

7.攪拌均勻蛋黃

8.篩入低粉和玉米澱粉

9.畫z字攪拌均勻備用

10.蛋白加檸檬汁打發到如圖，加三分之一的糖繼續打發。

11.剩下的糖分兩次加入蛋白里繼續打發，要打發的比做戚風蛋糕軟點，濕性打發。

12.蛋白和蛋黃糊翻拌均勻

13.蛋糕模裡面放油紙，外麵包錫紙。

14.倒入蛋糕糊，震出氣泡。

15.烤箱預熱，最下層放烤盤，裡面放水。烤架放到烤盤上，模具放到烤架上，上火150度，下火165度烤60分鐘。烤好后在烤箱里放置30分鐘。取出放涼就可以脫模了。

16.脫模后的蛋糕，刷些透明果膠。冷藏更好吃~