八角茴香在每家每戶的廚房都是必不可少的一種調味料，但其實它也是一味中藥哦！

八角茴香的功效

八角茴香的果實可入葯；其性溫，味辛；有溫陽散寒，理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等症。

另外，它的果實含有揮髮油，主要成分是茴香油，分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。它還含有茴香烯，能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

八角茴香的禁忌

陰虛火旺的眼病患者和乾燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

八角茴香對人體是有副作用的，八角可能會傷目、長瘡；也就是說，吃多八角，會損傷視力，讓人的視力下降，是不適宜大量的食用的，也不適宜長期地食用。如果是作為藥用的八角茴香，就應該更加註意了，要在醫師的指導下服用。

葯食同源

1、八角茴香—廚房必備

1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾；

2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香；

3、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；

4、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。

2、八角茴香—《本草綱目》

《本草綱目》中曾這樣介紹八角茴香：「自番舶來者實大如柏實，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆黃，褐色有仁，味更甜，俗呼舶茴香，又曰八角茴香，北人得之，咀嚼薦酒」。還有資料敘述，八角茴香還曾是古時的口腔清新劑，當作口香糖咀嚼以使口腔保持清新。

3、不僅僅是調味料

世界知名飲料可口可樂（以前藥劑師配置的咳嗽藥）的成分中也都有八角茴香。許多糕點、布丁、糖果、煙草及水果甜湯所添加的增香劑中，八角的提取物也是最為常用的一種。現今流行的許多預調酒和茴香酒里，八角提取物更是不可或缺的組成部分，特別是茴香油和酒混合后製作的茴香利口酒，據說此酒對支氣管病和間歇性哮喘有效；在現代醫學中，八角茴香中所提取的莽草酸更是合成防治禽流感藥物「達菲」的主要原料。

4、八角茴香泡腳更溫暖

八角茴香有溫陽散寒，理氣止痛的作用。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛，治寒濕腳氣是可以用八角茴香進行調理的。（泡腳時間不宜過長哦！）

今天

小提示

泡腳時間不宜過長，在15—20分鐘為宜；水溫不宜過燙，控制在50℃以下。