吃薑要不要去皮，教你正確吃薑的方法

吃薑要不要去皮?生薑是一種常見的調味品，但是烹飪方法卻有很多的不同，可以做薑茶喝，也可以做菜。那麼，吃薑要不要去皮，哪種做法是正確的呢?一起和靠譜小編來吃薑要不要去皮的介紹吧!

一、生薑去皮的情況

1.脾胃虛寒者，生薑最好去皮;

2.正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡蟹的寒性;

3.患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮;

4.用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。

二、生薑不去皮的情況

1.一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火;

2.水腫時，吃生薑不去皮，因為姜皮有利水作用;

3.如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。

如何挑選生薑

1.看表面

優質姜的表面不用太乾淨，也可能帶點土，表面比較平整。

2.看手感

優質姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。

3.聞味道

劣質的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。