止咳化痰——金桔蜜餞

眼看這金桔就要過季了

怎樣才能讓它們留得更久一點呢？

用料

金桔蜜餞的做法

用來做蜜餞的金桔必須是咱們廣西特產——滑皮金桔哦！這種金桔不苦澀、不麻口、甜度比較高，可以省去腌制三四天的工序！好啦！首先將金桔洗凈

並上下打花刀，放在一旁備用

然後放水開始熬糖， 用中火熬煮，讓糖漿完全融化

入金桔，開大火燒開後轉小火慢慢熬

等金桔皮變透明，糖漿變得粘稠時，放入一點點鹽，讓金桔的甜味更加凸顯出來

現在金桔蜜餞就可以出鍋了。如果不想馬上吃，可以等到金桔蜜餞晾涼之後，帶著糖汁一起裝進無水無油的瓶子里密封，放進冰箱冷藏，可以保存三個月以上。

熬糖漿的時候盡量用厚底的鍋來熬，這樣不容易熬焦

水是在熬糖漿的時候，糖和水一起放進鍋中熬煮

待糖融化了就可以放進金桔，然後慢慢小火熬煮。否則會出現拔絲或者變苦的情況。