板栗挑對了，美味的糖炒栗子在家就可「手到擒來」

進入秋冬以來，滿大街亮油油、香噴噴的糖炒栗子總是讓人挪不開眼，忍不住想要來上一份。但外面買的終歸沒自己做的放心，講究的吃貨們開始選擇家庭自製糖炒栗子了，不僅健康衛生，還經濟划算。

要做出美味的糖炒栗子，首先當然得挑對板栗。今天，購物消費指導專家二哥就來跟各位吃貨們說說挑選板栗的那些小竅門。

一看：

看顏色。優質板栗表面一般呈深褐色且稍微帶點紅。如顏色過深且過於光亮，很可能是陳年板栗（陳年板栗為防蟲蛀，一些無良商家會加藥水儲存，不建議選購）；如外殼變色、無光澤或帶黑影，多為已被蟲蛀或受熱變質的板栗。

看形狀。購買時，盡量挑選表面較圓的板栗，這樣的板栗一般比較甜。兩邊皆扁的板栗一般是被夾在板栗簇的中間，較少接受陽光的照射，口感就較淡。看絨毛。新鮮板栗的絨毛一般較多，而陳年板栗的絨毛就較少，僅在尾尖有少量。

看蟲眼。板栗很容易長蟲，外殼有蟲眼的板栗不要選購。如直接觀察還是不放心，可用手用力摩擦板栗表皮，要還是沒蟲眼、黑影或變色等現象，則基本可認為是沒遭蟲蛀的板栗。

看個頭。板栗並不是越大越好，我國的板栗一般分為南栗和北栗，北栗一般顆粒較小，但口感與品質均較南栗更好。選購時，如發現板栗大小都差不多，也要小心了，很有可能是冷庫中的存貨。

二捏：

用手輕捏板栗，如栗殼非常堅硬，表明果實較豐滿；如顆粒較軟，一般果肉已乾癟。也可將板栗放在耳邊輕搖，如聽不到聲音，說明板栗是新鮮的；若能聽到聲音，則表明果實幹硬或萎縮了，多為陳年板栗。

三嘗：

條件允許的情況下，最好揀一個板栗嘗一下。新鮮板栗果仁肉質細膩、結實，水分少、糯質足，且一般呈均勻的淡黃色；若發現板栗接近外殼處顏色不一致，很可能是經過藥水浸泡的陳年板栗，不建議選購。

看了二哥的介紹，各位吃貨們是不是已經挑到滿意的板栗了？不妨現在就行動起來，自製一份美味的糖炒栗子吧。

二哥網是顧問型購物消費指導網站，您身邊的購物消費指導專家！為消費者提供專業的購物消費知識，幫助消費者解決購物消費中的各種困擾，讓購物消費更專業、更簡單！