牛油果的營養價值及吃法

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牛油果又稱鱷梨，是一種高熱量水果，營養價值與奶油相當。正因為其豐富的營養價值，越來越多的人都喜歡食用。接下來介紹牛油果的營養價值以及吃法。

一、牛油果的4大營養價值

纖維：

酪梨的纖維含量很高（一個酪梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%），因為可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

葉酸：

酪梨是葉酸的良好來源（一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%）。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。

鎂：

鎂這種礦物質有助於緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

油酸：

油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

二、牛油果的吃法

牛油果奶油意麵：

做法步驟其實和普通的家庭意麵做法差不多，唯一不同之處就是把sauce換成牛油果。倒入碾壓成醬的牛油果后迅速倒入牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌后如果覺得太干不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌后關火，可根據口味加入適量香草，味道會更好。

牛油果奶昔：

做奶昔。把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。

溫馨提示：牛油果切開之後要馬上食用，不然會很容易氧化變黃。吃完牛油果后的大種子，將外殼剝去，浸在水盤或透明容器中，待長出嫩芽及根后，還可成為室內觀賞盆栽哦。