偷偷告訴你運動員專用蔬菜「秋葵」如何選？

秋天又到了，老話說春困秋乏，這不最近隔壁老王上班總是無精打采、疲乏無力，於是二哥又給老王支招啦！

二哥：「老王，你該吃些秋葵了！它可是能幫你抗疲勞、增強耐力的哦！ 2008年奧運會時秋葵可是運動員的專用蔬菜呢！」

老王：「真那麼神？那我要去買些來吃，可是我也不認識它啊，更不會挑啊？」

二哥：「別急，二哥帶你挑！」

市場上常見的綠色秋葵，其實應該叫黃秋葵，別名有羊角豆（因為長得像羊角）、咖啡黃葵（種子中的咖啡鹼含量高達1%左右，可作為咖啡豆替代品）。美、英、法、日等國都把它列入新世紀最佳綠色食品名錄之中、它還被許多國家指定為運動員的首選蔬菜哦！

大家可以選自己喜歡的顏色吃，市場上常見的秋葵主要有綠色和紫紅色兩種。綠色秋葵一般可見濃綠、綠色或淡綠色的，其口感脆嫩多汁、潤滑不膩；紫紅色秋葵也就是大家常叫的紅秋葵，外形和口感都與綠色秋葵相似，但營養價值略高於綠色秋葵，當然價格也要高一些的，要選哪種您就自己看著辦吧！

秋葵還可以根據大小來挑選，根據長短不同秋葵有長果種（果長10~25cm）、中果種（果長5~10cm）、短果種（果長3cm左右）的區分。一般來說，短果種適合整根食用，多用來做冷盤，比如用開水一焯、澆上蚝油，簡簡單單就做好了一道美味的「蚝油秋葵」；而中果種，口感和嫩度都比較好，燒菜、做湯全勝任；再長一些的長果種二哥就不建議大家選購了，它們更適合留種或做飼料。不管你打算選哪種秋葵，想要挑到好的，還要看看它的果形是否飽滿完整、顏色是否鮮嫩、果肉是否有韌性，表皮是否有一層細細的絨毛，在選購的時候還要注意觀察秋葵的表面不要有傷痕、蟲洞哦！

除了新鮮秋葵，市場上還能看見速凍秋葵，下廚的親們可以根據各自需要，如果炒秋葵片可優先選擇速凍秋葵片，烹飪整株的話，就選擇去頭速凍秋葵好了。當然還有專門為懶人設計的秋葵干，特別適合不會下廚的單身狗，這種秋葵干耐儲存，口感酥脆，可以直接食用，但是價位會較高些。嗯，隔壁老王，你都學會了嗎？

二哥網是顧問型購物消費指導網站，您身邊的購物消費指導專家！為消費者提供專業的購物消費知識，幫助消費者解決購物消費中的各種困擾，讓購物消費更專業、更簡單！