吃芹菜千萬別丟葉！芹菜葉的食療功效大揭秘！

大部分人在用芹菜炒菜的時候，大多隻用芹菜桿炒菜，而把芹菜葉丟棄。其實芹菜葉的營養要高於芹菜桿，食療效果也要優於桿，同時芹菜葉風味更好，更爽口。從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍。芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視，因此小編要提醒大家，吃芹菜葉子一定不能丟。
下面小編就詳細的給您揭示芹菜葉的營養價值：
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。
3. 芹菜是高纖維食物，可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
4.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

5芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
6. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。
7. 芹菜葉中含有的胡蘿蔔素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
中醫認為：芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。脾胃虛寒者慎食；芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用。
芹菜葉做法：芹菜葉炒雞蛋、涼拌、熗或做配料，也可作包餃子做餡心。