說起哪種水果是"水果之王"，我們或許會聽到很多答案：獼猴桃、榴槤、鮮棗、山竹、藍莓......，這些水果，的確有其獨到之處，可謂果中精品，但要論水果之王，還得說刺梨這種水果！

刺梨又名文先果、送春歸,是薔薇科薔薇屬落葉灌木,原產雲貴高原,貴州、四川、江西、湖北等省也有引種栽培。刺梨果實營養豐富，被譽為"營養寶庫"，早在公元1640年，由田雯所撰的《黔書》中就有記載："實如安石榴而較小，味甘而微酸，食之可以解悶，可消滯；漬汁煎之以蜜，可作膏，正不減於梨楂也"。公元1870年劉善述《本草便方二亭集》進一步論述："刺梨甘酸澀止痢，根治牙痛崩帶易，紅花甘平泄痢止，葉療疥金瘡痢。由此可知，貴州人民把刺梨用作醫療的歷史已久。本世紀40年代初營養學家進一步證實刺利的營養價值。80年代科學家們對刺梨進行了較全面系統的研究，進一步探明刺梨的藥用價值。刺梨含有豐富的維生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必須氨基酸。

　　Vc含量最豐富的水果

就刺梨中的維生素C而言，沒有任何一種水果能與之相媲美。一百克刺梨中含有Vc 2585毫克，而一 百克蘋果含Vc 4毫克，一百克柑橘含Vc 33毫克，一百克巨峰葡萄含Vc 4毫克，一百克獼猴桃含Vc 62毫克，一百克草莓含Vc 47毫克，一百克鮮棗含Vc 243毫克。鮮棗已經是水果中Vc含量極為出色的了，但是和刺梨一比，便黯然失色。刺梨中豐富的Vc不僅可以防止壞血病，還可以促進我們身體免疫力的提高。充足的Vc攝入可以幫助我們提高抵抗力，對流感起到預防和輔助治療作用。目前臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助藥物、特別是長期發熱的慢性傳染病（如結核病）患者，需量比常人高一倍以上；

　　排出重金屬效果顯著

隨著環境污染的日益加劇，重金屬污染已經是一個不可迴避的話題，而刺梨具有良好的排出體內重金屬的作用。已經有研究發現錳作業工人飲用刺梨飲料后,能降低體內錳的負荷,拮抗脂質過氧化作用。深圳市龍崗區人民醫院和貴陽醫學院的研究人員蔡威黔等人還發現刺梨汁能明顯降低砷中毒動物肝砷含量,減輕砷中毒造成的繼發性損害。貴州省勞動衛生職業病防治研究;陳可風等人通過研究發現刺梨能降低血鉛濃度,而且不會導致微量元素的紊亂。新鄉醫學院何瑞芳等人研究發現刺梨對鉛中毒有一定的拮抗作用,還能降低鉛中毒時的高血鋅、血銅濃度。早年研究還發現刺梨飲料能降低慢性汞中毒大鼠體內汞的負荷量。其降低體內多種重金屬負荷的作用優於陽性治療藥物,在加速重金屬排泄的同時還能減緩重金屬對人體的損傷。

　出色的抗氧化能力

刺梨中含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），能增加血漿中抗氧化劑的含量,提高機體抗氧化能力,減輕自由基引起的毛細管內皮、動脈、腦部的損傷,促進微循環,維持心血管和中樞神經的正常功能。而且目前已有研究證實血液中SOD含量高低與壽命長短成正比關係。隨著年齡的增長,人體SOD減少,過氧脂質(LPO)則上升,刺梨能夠提高體內SOD含量因而可起到延緩衰老的作用。遵義醫學院的羅素元等人通過實驗證實刺梨具有抑制衰老小鼠腦單胺氧化酶(MAO)活性的作用,進而減少MAO的脫氧作用,延緩大腦衰老。南京軍區南京總醫院汪俊軍等人通過研究發現冠心病患者口服刺梨汁后血漿抗氧化劑水平及低密度脂蛋白(LDL)抗氧化能力提高。華東師範大學生命科學學院的張曉玲等人對刺梨黃酮的體外抗氧化作用進行了研究,發現刺梨黃酮能清除各種活性氧,並能顯著抑制紅細胞氧化溶血以及肝組織脂質過氧化產物的形成。

不可忽視的防癌抗癌功效

刺梨有一定的防癌功效，早在1995年貴州農學院吳立夫和北京醫科大學宋圃菊等專家就通過試驗發現刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，顯示出刺梨可輔助預防肝癌、神經系統癌及肺、腎腫瘤的發生。近些年來的研究顯示，刺梨汁中含有活性物質兒茶素能夠阻斷體內致癌物質N-亞硝基化合物的合成,因而刺梨具有抗癌防癌作用。而桂林醫學院的戴支凱等人通過實驗發現，刺梨提取物對胃癌細胞的體外生長具有一定的抑制作用。

除了這些，刺梨中還含有刺梨黃酮，它作為一種活性成分，在人體內具有很好的抗氧化性。另外，刺梨中含有的刺梨多糖對自由基也有清除作用。

刺梨中單寧含量較高，直接吃比較澀，而且其表皮上有尖尖的小刺，容易扎到手。建議用刺梨榨汁喝，200克果肉加1升水(一般果汁含量為20%時口感較佳);另外，也可以用刺梨汁(刺梨搗爛後去渣留汁)和粳米以及冰糖一起煮甜粥喝，味道很不錯。

刺梨的開發

刺梨業發展迅速，但是刺梨不易保存，極易被氧化，造成營養流失甚至腐爛。為滿足市場對刺梨的需求，越來越多的刺梨衍生產品被開發出來。

刺梨汁：對刺梨進行榨取，保留刺梨的營養，並灌裝

刺梨花蜜：基地引進蜜蜂入駐，釀出100%源自刺梨花的刺梨花蜜。刺梨花蜜富含多糖、黃酮類化合物，更有豐富的蛋白質，17種氨基酸，純天然，乳白色，其性甘涼，生津止渴、止咳化痰、潤肺清熱。

山王果●刺梨原汁

1.潔凈風淋脫水，無氧無菌破碎壓榨

2.真空、無菌、低溫自然沉澱澄清

3.超高壓35°C低溫殺菌技術處理

4.智能真空、低溫儲藏罐保存

5.零添加防腐劑、化學調配劑

100%零添加，100刺梨原汁。包裝刺梨營養不流失，並且方便運輸和儲存，是刺梨能夠遠銷國內外。

山王果●刺梨蜜

95%刺梨原汁+5%刺梨花蜜，保證口感的同時也能補充營養