熱的飯菜到底應該直接放冰箱，還是冷涼放冰箱呢？

食品要儘快放到冰箱里（如果太燙，那就儘快整涼了再放進去，不要等它自己涼）

這個建議是基於以下兩個事實：

1. 在室溫下，可能引起食源性疾病的細菌每20分鐘就會增殖一倍。

2. 根據美國政府統計，每年美國由沙門氏菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等導致的食源性疾病大概為4800萬例，約每6個美國人中就會發生一例。

因此，FDA給出的建議是「2小時法則」——生肉、禽肉、海鮮、蛋類或其他需要冷藏的食品都不能在室溫下放置2小時以上。室外氣溫在32℃（90華氏度）以上時，這個時間還要縮短到1小時。（Never allow raw meat, poultry, seafood, eggs, or produce that requires refrigeration to sit at room temperature for more than 2 hours; the limit is one hour if the air temperature is above 90 °F. ）

FDA和Quora上還介紹了以下辦法以提高冰箱存儲食物的安全性：

1. 避免對放進冰箱的食物過度包裝（我的理解是不用泡沫塑料箱或者多層塑料袋這樣的包裝）。

2. 用扁而淺的容器裝食物，增大表面積促使其快速冷卻。

3. 對於剛剛烹調好還很燙的食物，可以裝碗後放在涼水裡水浴降溫再放冰箱。

4. 經常清理冰箱，避免堆疊食物。

5. 放進冰箱之前擦掉食物表面的水分，尤其是從超市買來的冷凍肉塊表面的冷凝水滴，這樣可以有效減少李斯特菌對冰箱食物的污染。

6. 用有蓋的容器或者密閉的袋子封裝食物。

7. 將食物從大包裝變為小包裝，像大塊肉可以剁成幾塊以後分別放進冷藏室。

8. 如果你的冰箱沒有溫度計，買一個溫度計放在裡面，確保冷藏區溫度在4℃以下，冷凍區溫度在-18℃以下，像這樣：

以上就是基於西方的理論體系給出的一些關於生活的指導和建議。