網紅秋葵的走紅之路，「神菜」秋葵真有那麼神嗎？

秋葵，這個麥先生和米小姐幾年前聽都沒聽過的蔬菜，這兩三年突然火爆起來，迅速佔領人們的餐桌。

通過百度指數可以看出，秋葵的爆紅是從2014年開始的。各大網站上關於秋葵的相關報道從2014年至今翻都翻不完，2008——2013年有相關報道，但很少，2008年則之前幾乎沒有報道。

難道秋葵是08年新發現的物種？不不不，秋葵引入國內的時間其實是在20世紀初，一般認為它的原產地是在非洲和印度次大陸一帶。早在上世紀80-90年代，國內曾有過關於秋葵的研究報道，也就是說秋葵作為外來客，來到國內之後一直被科研機構作為關注對象，但民間並不知道它的存在！

那麼2008-2014年的走紅是怎麼來的呢？

主要是因為這一階段發生了兩件全國關注的大事：奧運會和青奧會。正是這兩場體育賽事，秋葵的命運終於崛起了！

雖然在國內一直乏人問津，但在其網傳的原產地——非洲，以及歐美、日本等地，秋葵算是一種很常見的平民蔬菜。且因為其中含有的維生素C、葉酸、可溶性膳食纖維，有的報道還認為它還富含鈣、鉀和抗氧化物，大家也很認同它的健康特色。

所以，秋葵作為各國運動員的日常膳食之一，當四面八方的體育健兒們匯聚一堂時終於引起了我國人民的注意。

於是很理所當然地，一方面，關於秋葵的媒體報道開始增多，另一方面，商人和政府也開始考慮在各地進行引種推廣，當然這一過程需要時間的積累。如果說2008年的奧運會只是讓大眾對秋葵有了初步認識與接觸，那麼到2014年青奧會，媒體已經完成了對秋葵推波助瀾、趁熱打鐵的宣傳，而各地的商家和農戶們經過摸索，也已經基本熟悉批量生產秋葵的技術了。

此時，從生產到輿論，秋葵的市場都已經成熟，一個完整的產業鏈終於形成。至此，秋葵終於完成了它作為一種蔬菜華麗麗的逆襲，從此成為餐桌上不可忽視的一股勢力。

走紅之後，「植物界的偉哥」、「蔬菜界的減肥高手」、「糖尿病的剋星」等，國人安在秋葵身上的名號簡直不要太多！秋葵營養價值固然豐富，卻也不像網傳的那般神奇！

【秋葵的營養價值】

1.植物中的「補鈣高手」。秋葵中鈣的含量高且草酸含量相對較低，所以其鈣的吸收率是牛奶的一倍；

2.含有豐富的維生素C和可溶性纖維，能使皮膚細嫩、美白，對皮膚具有一定的保健作用；

3.含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。秋葵粘液中含有豐富的可溶性纖維素，有利於降低膽固醇及預防心血管疾病；

4、秋葵果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖等，經常食用可增強體力、保護肝臟、健胃清腸。

【秋葵的功效並沒有想象中那麼神】

1.「減肥高手」秋葵：秋葵之所以被許多瘦身人士奉為減肥之佳品，是因為其脂肪含量少，可減少熱量的攝入有一定的減肥效果，但是很多蔬菜也同樣具有此特點，單靠吃秋葵減肥也易造成營養攝入不均衡，所以專家建議秋葵可作為減肥期間增加食物多樣性的一種蔬菜來食用；

2.「糖尿病的剋星」：因為秋葵粘液中所含的營養成分有抑制血糖、預防飯後血糖升過快的作用，可作為糖尿病人日常飲食的保養食品食用，但要說它是糖尿病的剋星就有些誇張了；

3.秋葵黏液：秋葵中黏液的營養功效不如網傳那般神奇，秋葵黏液中含有的多糖物質雖具有增加人體免疫力的作用，但是人體中卻缺少分解這種多糖物質的酶，因此不宜多吃，否則容易造成消化不良。

【家常菜譜推薦】

白灼秋葵

秋葵蒸蛋

秋葵炒肉

【烹飪小貼士】

1.烹飪秋葵之前最好在沸水中焯3-5分鐘，可去除秋葵中的澀味，同時整根沸水焯燙也可減少營養流失；

2.秋葵粘液中富含可溶性的膳食纖維，最好和肉一起同炒，這樣可降低人體對膽固醇的攝入；

3.新鮮的秋葵很容易變老口感變差，所以買回來的秋葵一定要儘快吃完。存放應在陰涼處，不宜放冰箱，因為秋葵很怕被「凍傷」；

4.秋葵越小則越嫩，挑選時用手輕捏不發硬、有點韌度為最好。長度在5-10厘米以內為宜。超過10厘米肉質老化，纖維增多，食用價值就會大大降低。

部分資料來源於知乎作者蔓玫