生酮小廚 家常菜
生酮減脂堅持5N原則，不打針，不吃藥，不手術，不做過度運動，不挨餓。為保證小夥伴既要減肥，又要吃好，我們特此推出【生酮小廚】欄目，為小夥伴們介紹生酮飲食的食譜，生酮減脂的同時，順便預祝大家早日成為中華小當家。話不多說，直接上菜啦！
大家趁周末的時候，趕緊試試吧~
麻婆豆腐
【麻婆豆腐】
熱卡：500大卡
比例2:1
蛋白質：18.37g
脂肪：45.55g
碳水化合物：4.6g
食材準備油17g，肥肉25g，瘦肉40g，豆腐66g，辣椒醬10g，海天生抽3g，花椒3g，細香蔥5g，蒜5g。
製作步驟：
·豆腐切成大小合適的塊狀，蔥切段，蒜剁成蒜沫，肥肉和瘦肉剁成肉沫
·鍋中水燒開，加入少量鹽，將豆腐來焯水后撈出瀝水
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·熱鍋中加入油熱后，放入花椒爆香后撈出，放肉沫炒至出油
·加入辣椒醬、蒜泥、生抽、鹽，適量水拌勻
·放入豆腐塊，輕輕翻攪，然後燜煮5分鐘
·待鍋中湯汁收汁至濃稠后，撒上蔥花即可。
黃花菜燉豬蹄
【黃花菜燉豬蹄】
熱卡：500大卡
比例：2:1
蛋白質：18.58g
脂肪：45.66g
碳水化合物：4.01g
食材準備油20g，豬蹄70g，肥豬肉14g，黃花菜10g，姜10g，料酒10g，油菜20g
製作步驟：
§將豬蹄處理乾淨，切成小塊，黃花菜洗凈切段，油菜洗凈分半、姜洗凈
§將豬蹄同冷水入鍋，沸后再煮5分鐘，撈出洗去污沫
§取乾淨的砂鍋，加入清水，將豬蹄、姜、料酒放入。用旺火燒開，棄去浮沫。
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§改小火慢燉至熟，加入黃花菜、鹽，燉至軟爛，再放入油菜，稍燉即可。
——本文版權屬於江波（航空總醫院腫瘤科、血液內科主任）
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（吳階平醫學基金會營養學部精準營養專業委員會 授權播發）
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