吃貝類不「牙磣」，教你一招「吐沙」的小妙方

我的家鄉唐山是魚米之鄉。有漫長的海岸線。在這片款遼闊的海灘上，常年生長著一種貝類四角蛤。我們當地人稱「白蜆子」。

因為這種貝類長期生活在海灘的泥沙中，以吃食泥沙中的微生物生存生長，生命力很強，因此，它的腹中存有很多泥沙。如果從海灘撈上來不處理就食用，吃起來很「牙磣」，簡直無法合口。白白糟踐了這美味海鮮。下面給你介紹一下我們當地人讓貝類「吐沙」的好方法。

因為四角蛤有換水就吐的習性。將四角蛤洗凈外殼，倒入容器中，然後放進清水，撒上適當的食鹽，鹹度與海水接近即可。水要將四角蛤全部覆蓋浸透。幾分鐘后四角蛤開始吐沙，大概一個小時后更換一次同樣的水，繼續吐沙。再過一個小時，四角蛤裡面的泥沙基本吐凈。就可以放心食用了。

這種「吐沙」的方法，對我們當地的所有貝類均有效果。請大家記住這個方法，或許能為您食用貝類帶來方便。