苦瓜怎麼炒不苦？只要掌握兩個小竅門就可以了，清熱解暑的美味菜，最適合夏天了！！
對於雞肉我已經做了很多菜譜。不僅有麵食，更多的是搭配各種蔬菜一起炒的家常菜，
我做出來的菜，就是希望被別人喜歡的，被人分享。雖然大家的口味各不相同，但是要是被點贊和分享，那是一種動力，一種由衷的成就感。
對於苦瓜，有人不喜歡他的苦味，其實，重要的是要掌握處理苦味的小竅門，苦瓜就是一種清熱解暑的美味菜。碧綠的顏色，自帶的清香，還有它的各種營養功效。這次，我搭配了肉質細膩鮮嫩的雞肉，紅紅綠綠的一盤家常小菜端上來，被愛吃苦瓜和愛吃雞肉的愛好者們，會馬上光碟的，這個夏季，你一定要試試這道菜！也不枉苦瓜來了這個季節！
主料：苦瓜200克、雞肉150克、青紅辣椒各兩個
輔料：植物油30克、鹽8克、生薑2克、生抽2克、澱粉5克、胡椒粉1克
做法：1、把雞肉切絲，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻腌制5分鐘左右，苦瓜洗凈切開去掉籽切斜片
2、下開水裡加幾滴植物油燙變色撈起，侵泡涼水過涼撈起，青紅辣椒洗凈切絲，生薑切末
3、熱鍋涼油，油熱7成關火1分鐘，涼一會，油溫下降加雞絲翻炒，這樣雞絲不沾鍋，形狀好看
4、再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、苦瓜翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒均勻
5、加雞絲
6、加鹽翻炒均(大約1分鐘）
7、加少許白糖翻炒均勻即可
小貼士
苦瓜切斜片，翻炒時加點白糖，可以去苦味好入味
苦瓜焯水，變色就撈起，加幾滴植物油，這樣去苦味，還營養不流失
